酸菜鲫鱼汤

【用料】酸菜100克　鲫鱼500克　蘑菇300克　食盐2克　姜10克　胡椒粉2克　花椒10粒　骨头汤1000毫升食用油50毫升

【制作】先用食盐将宰杀洗净的鲫鱼腌制备用。将酸菜切段，姜切为薄片，蘑菇洗净切块备用。将油锅烧热，放入备好的酸菜、姜一同翻炒片刻，随后放入骨头汤煮至沸腾后，放入蘑菇，改以小火煮约20分钟。然后放入鲫鱼，以中火煮10分钟左右，加入其他辅料调味，即可出锅。(https://www.daowen.com)

【功效与主治】本方具有健脾开胃、化湿止泻的功效，适宜糖尿病合并脾胃虚弱、食欲不振、腹泻、呕吐等患者食用。

【分析】鲫鱼富含蛋白质，且不含糖类物质，营养价值较高，适宜糖尿病患者补虚之用。酸菜中含有抗癌的活性物质，并且能够开胃、理气，适宜食少、纳呆的糖尿病患者。本方补而不燥，糖尿病患者可经常食用。