胃肠是纳食、吸收和清除代谢废物的场所，其任务就是与食物打交道，是人体的营养“加工厂”和“供应站”。如果“加工厂”和“供应站”出现了问题，人体将面临营养“断档”的危险。因此在所有胃肠病的治疗方法中，胃肠病的饮食疗法应当贯穿始终，也是患者最应掌握的。
