饮食疗法的原则
“民以食为天”，食物是人赖以生存的必要条件之一，它能够提供人体充足的营养，使得人们有足够的精力从事学习、工作、娱乐等活动。同时，食物也是一把双刃剑，如果饮食不当，病从口入，人们的胃肠就会出现病变，给身体带来痛苦和灾难。当人患病的时候，选择正确的饮食方式，也有利于胃肠病的治疗，这就是大家都知道的饮食疗法。饮食疗法不是杂乱无章的，而是有一定的原则可以遵循的。
（一）饮食方式要得当
1．饮食注意规律性
饮食不规律是饮食疗法的大忌。饮食不规律，饥一顿饱一顿，这几天吃大鱼大肉，隔几天又吃咸菜、萝卜干，这些都是不规律的饮食习惯。饮食有规律要做到饮食按时，每天在固定的时间内吃饭；饮食的时候注意营养搭配，注意合理选择食物，保持营养平衡等。
2．饮食注意速度
在吃饭的时候，要注意掌握饮食速度，不要狼吞虎咽，要细嚼慢咽。只有细嚼慢咽才能够保证食物与口腔中的唾液充分混合。唾液中具有消化酶，具有促进食物消化、保护胃黏膜的作用。如果一味狼吞虎咽，则不利于食物的消化。
3．饮食注意卫生
病菌往往都是通过口进入人体内的，而病菌又往往是以食物为媒介的，所以在饮食的时候一定要注意饮食的卫生，保持食物的干净。不要经常食用生冷、隔夜、有腐烂痕迹的食物。
（二）要注意饮食禁忌
很多人都有饮食偏好，如偏好甜品、辣椒等食物，这是正常的，但是不要让自己的胃口过于任性。如偏向于吃辣椒，就过度频繁食用，过犹不及，这样会对胃肠等器官造成伤害，不利于食物消化的正常进行。不要吃脂肪含量过高的食物，如油炸食品；不要吃生冷、辣椒等刺激性过强的食物；也不要过多吃腌制食品，含盐成分过多的食物往往含有较多的致癌物质。
（三）要走出饮食误区
1．牛奶不能中和胃酸
很多人都认为牛奶能够有效地中和胃酸，但是事实上牛奶不但不能够抑制胃酸的分泌，反而会促进胃酸的分泌。所以腹泻、消化性溃疡患者不要饮用大量的牛奶。
2．辛辣禁忌也有失效时
在对胃肠病进行饮食调理时，一般都会忌食辛辣食物，但是辛辣食物有时能够保护胃黏膜，杀死胃内的幽门螺旋杆菌，所以不要对辛辣食物一概排斥。应根据不同的病症，有选择地食用适量的辛辣食物。
3．多喝稀粥非长久之计
在以往治疗胃肠病的时候，都让患者喝大量的稀粥，这是没有科学依据的。虽然稀粥容易消化，但是稀粥往往在口腔中都是“顺流而下”的，没有同唾液充分混合，这样反而不利于消化。而且，稀粥具有体积大、营养价值偏低的特点，这样反而会导致胃不堪重负。
（四）对症饮食
不同的胃肠病所需要的饮食调理也各不相同，因此应该注意对症饮食。①痉挛性便秘患者宜食用纤维素较少的食物，以避免对肠壁的刺激，可以食用面条、米饭、奶制品等纤维含量较少的食物。②腹泻患者不宜食用猪油、牛油、植物油等脂肪和纤维含量多的食物。吃水果时，最好捣碎或者煮熟，平时多饮水。在腹泻发作期间，最好食用一些容易消化、营养价值较高的食物，也可以食用粥类、新鲜蔬菜等对胃肠刺激较小的食物；不宜食用生冷、过热、辛辣、油腻、油炸的食物，禁吃萝卜、黄豆等蔬菜。③胃肠神经官能症患者最好吃一些容易消化并且营养丰富的食物，尽量少吃多餐，减少患者对食物的厌恶和呕吐，不要让患者吃一些过于刺激性、脂肪含量过多、味道怪异的食品。