有没有能预防胃癌的抗癌食品

胃癌是一种全球性的重要健康问题，其发病率位居恶性肿瘤前列。研究人员发现通过注意日常饮食细节可以降低罹患胃癌的概率。

研究发现，摄入新鲜的蔬菜水果可以降低胃癌的发生率。新鲜蔬果中含有丰富的维生素C、纤维素和多种活性物质，可以对预防肿瘤起到一定的作用。其中，大蒜是最具代表性的抗癌食品之一。大蒜中的蒜氨酸、大蒜辣素、烯丙基硫化物、硒代半胱氨酸等物质均具有抗肿瘤的作用。另一位抗癌明星是香菇，含有丰富的香菇多糖。研究人员发现香菇多糖可以通过增强体内免疫系统的功能从而发挥抗肿瘤的作用。因此，我们推荐在日常生活中适量摄入大蒜、香菇以及新鲜的蔬菜水果。

然而，有些不良的饮食习惯则会增加胃癌发生的概率。研究发现长期食用腌制和熏制的食品是胃癌发生的危险因素之一，这些食品中含有亚硝酸盐等WHO认定的致癌物质。此外，吸烟、酗酒也是胃癌发生的危险因素之一。吸烟时产生多种致癌物质直接导致胃癌的发生。酒精可以损伤胃黏膜上皮，导致炎症、修复和再生，在修复过程中，上皮细胞可出现癌变。因此，避免不良饮食习惯也是抗癌重要手段。

（沈坤堂）(https://www.daowen.com)

—专家简介—

沈坤堂

沈坤堂，主任医师、硕士生导师，复旦大学附属中山医院普外科副主任兼胃肠外科主任。

华东区胃肠间质瘤协作组副组长兼秘书长，中国医师协会外科医师分会微创外科医师委员会委员，上海市医学会普外科专科分会胃肠外科学组委员。