泡茶喝农药？
泡茶喝农药？
茶叶上有农药吗？如果有，怎么处理？
menz
谢邀。
1. 关于茶叶上有没有农药。答案是肯定有。为了达到除去害虫、除草等目的，茶农肯定要喷洒农药，如莠去津、吡虫啉、哒螨灵、腐霉利、乐果、菊酯类、咪鲜胺等[1,2]。我们实验室就有检测茶叶中农药的项目。但是如诸位所知，「有农药残留」和「残留量超标」的性质完全不同。农田里使用的农药都会有一个足够安全的限量标准规定，这个标准是经过毒理学试验、风险评估等方法得出的。农药量在限量标准之内的，理论上来讲都是足够安全的。另外，为了打压中国茶叶出口，国外，尤其是欧盟，把茶叶的残留限量规定得没有道理的低，也在一定程度上增强了茶叶的安全性。当然，监管出现问题，农药残留超标的不合格茶叶流入市场，那就是另外一个问题了。
2. 关于残留农药的风险。茶叶中的农药残留水平和茶水中的含量不是一回事。事实上，很多农药都是脂溶性的，吸附在茶叶的组织上，不易迁移到茶水中。目前在茶叶生产中推广使用的农药，多是水溶解度极低的农药品种。推广使用的农药进入茶汤中的含量一般只有 1％ 左右[3]。那么，按一天 13 克这个世界上平均最高的茶叶消费量来算，即使这些茶叶有一点农残超标，真正随茶汤喝下肚子的也微乎其微。所以，只喝茶水，不嚼茶叶，就进一步大大降低了茶叶农药残留的风险性。
3. 关于重金属残留。主要是铅的问题。铅大多是来自土地中的矿物质。因化肥使土壤酸化，它就游离出来，被茶树吸收。另外，汽车尾气中含铅，随空气飘移，也会落到茶叶上。一些位于风景区的产茶区，特别是汽车来往多的，茶叶含铅量就较高。长期引用铅含量超标的茶，有对人体产生的危害的风险。但是，同上文提到的脂溶性农药一样，铅在平时冲泡时，是几乎不溶于茶汤中的，而且在两小时内，用普通水冲泡的茶叶，所含的残留成分大部分都泡不出来。
综上所述，为了尽可能降低茶叶中农药、重金属残留带来的风险性，建议(1)从正规渠道购买茶叶； (2)只喝茶水，不嚼茶叶；(3)不要长时间不换水。
[1] 龚勇, 单炜力, 叶纪明等, 茶饮料中7种农药残留检测能力验证分析. 农药科学与管理, 2011(12).
[2] 宋宁慧, 单正军, 郭敏, 气相色谱-质谱法检测茶饮料中拟除虫菊酯类农药残留. 分析实验室, 2011(10).
[3] 陈宗懋,