木糖醇(C5H12O5)，又名戊五醇，是一种五碳糖醇，主要由木糖加氢还原得到，外形为白色晶体或白色粉末状晶体。木糖醇作为一种功能性甜味剂，热量低是它的一大特点：每克10.04焦(2.4卡)，只有蔗糖的60%，可作为糖尿病患者的营养型食糖替代品。但木糖醇和葡萄糖、蔗糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，因此木糖醇并不能纠正糖尿病患者糖代谢紊乱的状况，故糖尿病患者也不宜多食。(https://www.daowen.com)
（苗 青）
