金瓜为葫芦科南瓜属中的栽培种，一年生蔓性草本植物。在上海崇明县已有较长的栽培历史，是崇明主要特产之一。
金瓜种子发芽温度为15℃，适温为25～28℃；植株生长适温为20～30℃，高于35℃或低于10℃均生长不良；果实发育适温为25～30℃。金瓜为短日性作物，短日照及低温可促进雌花的发生。金瓜不适应夏季强光照射，因此最好与高杆作物间作。金瓜根系发达，具有一定的抗旱能力，但开花结果期要保证水分的供给。金瓜耐瘠薄，故对土壤的适应性较强，但以排水良好的砂壤土最为适宜。
