扁豆又名眉豆、鹊豆，为豆科扁豆属一年生蔓性藤本植物。起源于亚洲西南部，印度自古栽培，约在汉代时传入我国。我国栽培面积不大，以前多零星栽培，近年来中、南部栽培面积发展较多。扁豆是上海地区高温淡季供应的花色蔬菜之一。(https://www.daowen.com)
扁豆喜温和气候，种子发芽适宜温度为22～23℃，耐热，植株能耐35℃左右的高温。为短日性作物。根系发达，耐旱力强，抽藤后耐涝力在豆类中居首位。对土壤的适应性广，但以排水良好、肥沃的砂质壤土为好。
