艳红扁
【品种来源】 由上海交通大学农业与生物学院选育。
【特征特性】 早熟品种。植株繁茂，生长势强，株高150cm以上，二级分枝3～5个，红花，花序长25～35cm。鲜荚在结荚初期为绿色，两边呈红色；鼓粒前期外观呈朱红色，色泽鲜艳，商品性好；在高温下煮熟后外观呈深绿色。荚长7～10cm，荚宽3～5cm，荚厚4mm以上，百荚鲜重800g。口感香甜柔糯，风味极佳，中抗斑点病。一般667m2产鲜荚3500kg左右。
【栽培技术要点】
（1）播种、定植 大棚特早熟栽培，在10月中下旬播种育苗，11月中下旬移栽。四膜覆盖的大棚早熟栽培，在11月上中旬播种育苗，12月上中旬移栽。三膜覆盖的高小棚和小棚扁豆，在1月下旬播种育苗，3月上旬移栽，4月中旬搭架。每667m2施商品有机肥1000kg、三元复合肥（N∶P2O5∶K2O为15∶15∶15）30kg作基肥。深沟高畦，畦宽（连沟）1.6～1.7m，每畦种2行，株距60cm，行距2.3m，每667m2保苗500株左右。
（2）田间管理 覆盖地膜的，当扁豆苗现青后应及时破膜放苗，避免因温度高或因苗弯曲时间过长而影响幼苗正常生长。苗期一般不浇肥水，当扁豆苗龄28～30天、具有4～5片真叶时摘心。子蔓高度达50cm以上时，搭架引蔓。开花结荚期可根据长势追肥3～4次，每次每667m2施尿素10kg。干旱时要及时顺沟浇水，以浇透为准，但不应积水。中后期加强疏剪老叶弱枝，以利通风、透光，提高中后期产量。
（3）病虫害防治 病害主要有炭疽病、白粉病等，虫害主要有蚜虫、豆野螟等，应及时防治。
（4）采收 当豆荚饱满、外表有光泽、种子略微显露或尚未显露时即可采收。一般10月中下旬播种，于4月下旬采收上市；11月上中旬播种，于5月上中旬采收上市。采收时可按住豆荚基部，轻轻向左右扭动后摘下，注意不要损伤花序上的其他花蕾，更不能连带花柄一起摘下。
彭镇青扁豆
【品种来源】上海市浦东新区彭镇地方品种。
【特征特性】 植株蔓生，生长势强，抗寒、耐热能力强。茎蔓紫红色，叶片绿色、阔卵形。荚长7cm、宽2.4cm，每荚含种子4～5粒，嫰荚品质好。667m2产鲜荚4000kg左右。
【栽培技术要点】
（1）播种、定植 春季大棚栽培，于10月下旬至11月上旬播种育苗，一般在12月中下旬、幼苗有3～4片真叶时定植，定植前1周左右应进行低温炼苗。露地栽培，于3月下旬至4月上旬直播，每667m2用种量1.5kg左右。每667m2施商品有机肥1000kg、三元复合肥（N∶P2O5∶K2O为15∶15∶15）30kg作基肥。畦宽（连沟） 1.4～1.8m，覆盖地膜，并搭小环棚。每畦种1行，株距25～30cm。
（2）田间管理 大棚栽培，定植1周内不通风，促缓苗。缓苗后小环棚早揭夜盖，使棚内温度保持在20℃左右。当温度稳定在15℃以上时，拆除小环棚，同时注意通风。如遇极端低温，应采用多层覆盖。当植株高度达40～50cm及以上时，搭架引蔓，立架高度一般在1.3～1.5m。幼苗5叶1心时需摘心，然后选择2～3个健壮子蔓上架。子蔓长至架顶时摘心，促使腋芽分化长出孙蔓。开花前，视植株生长情况进行追肥，一般植株生长健壮不追肥，如生长明显缓慢、叶色发黄则追施1次速效氮肥，每667m2施尿素5～10kg。植株开花结荚后，追肥3～5次，每次每667m2追施三元复合肥5～15kg。当扁豆采收至顶时应重施翻花肥，每667m2施尿素20kg加钾肥10kg。
（3）病虫害防治 病害主要有炭疽病、白粉病等，虫害主要有蚜虫、豆野螟等，应及时防治。
（4）采收 当豆荚外表有光泽、种子稍显露、嫩荚已长大但尚未变硬时即可采摘。采收后期，若不着急倒茬的可剪蔓，以改善通风透光环境，促进侧蔓萌生和潜伏花芽开花结荚，延长采收期。
