第五节 蚕豆
蚕豆又称胡豆，一年生或二年生草本植物。原产亚洲西南到非洲北部一带，以亚洲种植最多，为粮食、蔬菜和绿肥兼用作物。蚕豆在我国长江流域及西南部水稻产区栽培较多，西北地区多为制种地。
蚕豆喜温和气候，种子在5～6℃开始发芽，发芽适温为20℃，16～20℃时植株生长良好，20℃以上不能结荚。幼苗能耐－4℃的霜冻，在－5～－7℃时，主茎先端受冻枯死，但翌年春天回暖后，由根际萌发分枝，重新生长。蚕豆为长日照植物，冬、春光照充足，有利于生长发育。既不耐旱，也不耐涝，所以要选择排水良好、肥沃、疏松，富含有机质的黏壤土或砂壤土栽培。
