第六节 豌豆
豌豆为豆科豌豆属一年生或二年生攀援草本植物。原产地中海及西南亚，热带到寒带均有栽培。目前栽培的豌豆有粒用豌豆、荚用豌豆和苗用豌豆3个类型。
豌豆喜冷凉气候，属半耐寒性蔬菜，耐寒力强（荚用豌豆耐寒力稍弱），不耐高温，生育适温15～20℃，幼苗能耐－5～－6℃的低温，但结荚期低于5℃则结荚不良，开花结荚以15℃左右为宜。豌豆属长日性植物，结荚期需要较强的光照，但南方地区栽培的早熟品种对日照要求不严格。虽较耐旱，但生育期要求湿润的空气和土壤条件。豌豆根系有固氮菌，栽培中应多施磷肥，苗期也需一定的氮肥。适宜pH6～7.5、排水良好的砂壤土或黏壤土。
