前 言

饲料是人类饲喂动物的食物总称，也是人类间接的食品，直接关系到动物的健康和生长、产品安全和环境安全。近年来，由饲料安全问题引发的食品安全事件时有发生，饲料安全引起广大民众和各级管理人员的关注，成为社会舆论的热点，导致部分人对饲料的误解，认为使用饲料饲喂的畜禽就不安全，甚至部分畜禽养殖者也不能正确认识饲料，误传饲料对畜禽产品的影响。为增强相关人员科学认识饲料的水平，本书介绍饲料安全基本概念、饲料和营养基础知识、影响饲料安全的主要因素、饲料认识误区以及主要管理规定等饲料安全的相关知识。

本书知识性强，可供从事畜禽养殖的技术人员、工人、适度规模养殖者、新型职业农民和基层畜牧兽医工作者使用。

本书在编写过程中，参考了一些专家、学者撰写的文献资料，在此向原作者表示感谢。本书能够顺利出版，感谢四川省科学技术厅科技培训计划项目[2016KZ0089]的资助。由于编写人员水平有限，书中难免有疏漏和不足之处，敬请读者批评指正。

编 者