饲料添加剂基本概念和释义
二、饲料添加剂基本概念和释义
1.饲料添加剂
饲料添加剂是指为满足特殊需要而在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质。饲料添加剂包括营养性饲料添加剂和非营养性添加剂，非营养性添加剂又分为一般饲料添加剂和饲料药物添加剂。添加饲料添加剂的主要目的是为了完善、强化动物饲料的营养价值、提高饲料的利用率、增进动物健康、促进动物生长发育、延长饲料的保质期、改变动物产品品质以及降低动物排泄污染等。
2.新饲料添加剂
新饲料添加剂是指我国境内新研制开发的尚未获批准使用的饲料添加剂。
3.混合型饲料添加剂
混合型饲料添加剂是指由一种或一种以上饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例混合，但不属于添加剂预混合饲料的饲料添加剂产品。包含三方面意思：一是无论怎么混，首先原料一定来源于已获得饲料添加剂生产许可证企业生产的饲料添加剂产品。二是一种及一种以上饲料添加剂混合，既可以是单一饲料添加剂稀释（与载体混合），例如氧化锌加载体进行稀释；也可以是两种及两种以上饲料添加剂的混合，如芽孢杆菌与低聚木糖混合。三是产品的功效侧重于功能性，不属于添加剂预混合饲料范畴，而添加剂预混合饲料产品功效侧重于营养性。
4.营养性饲料添加剂
营养性饲料添加剂是指饲料中原有但量不足，需要额外添加，用于补充饲料营养素不足的添加剂，主要包含氨基酸、维生素、矿物元素、非蛋白氮等。营养性饲料添加剂是畜禽生长需要的重要物质。
5.氨基酸添加剂
氨基酸添加剂是指在饲料中用来平衡或补足某种特定生产目的所要求的营养性物质。氨基酸是构成蛋白质的基本单位。蛋白质营养的实质是氨基酸营养。氨基酸营养的核心是氨基酸之间的平衡。天然饲料的氨基酸含量差异很大，各不相同，几乎都不平衡。由不同种类、不同配比天然饲料构成的配合饲料，无法平衡氨基酸，需要添加外源氨基酸添加剂来平衡或补足某种特定生产目的所要求的需要量。氨基酸添加剂主要包括氨基酸、氨基酸盐及其类似物，氨基酸如L-赖氨酸、L-色氨酸、DL-蛋氨酸等，氨基酸盐如半胱胺酸盐，类似物如蛋氨酸羟基类似物。
6.维生素添加剂
维生素添加剂是指在饲料中补充维生素不足的营养性物质，包括水溶性维生素添加剂和脂溶性维生素添加剂。水溶性维生素是能在水中溶解的维生素，常是辅酶或辅基的组成部分，其中包括在酶的催化中起着重要作用的B族维生素以及维生素C （抗坏血酸）等。脂溶性维生素是指不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂的维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。脂溶性维生素可在体内大量贮存，主要贮存于肝脏部位，因此摄入过量会引起中毒。
7.矿物元素添加剂
矿物元素添加剂是指在饲料中用来平衡或补充矿物元素不足的营养性物质。矿物元素添加剂分为常量矿物元素添加剂和微量矿物元素添加剂。常量矿物元素是指在有机体内含量占体重 0.01 %以上的矿物元素，这类元素在体内所占比例较大，有机体需要量较多，是构成有机体的必备元素，如钠、钙、磷、钾、镁等。常量矿物元素添加剂是含有常量元素的物质，如碳酸钙、食盐、磷酸氢钙均为常量矿物元素添加剂。微量矿物元素，在机体中存在量极少，通常指低于体重0.01%的矿物质，如铁、铜、锰、锌。微量矿物元素添加剂是指含有微量矿物元素的添加剂，如硫酸铜、硫酸锌、蛋氨酸铜、氨基酸锰络合物等均为微量矿物元素添加剂。
8.非蛋白氮添加剂
非蛋白氮添加剂是指不具有氨基酸肽键结构的其他含氮化合物的总称，包括尿素、磷酸脲、双缩脲、氨、铵盐及其他合成的简单含氮化合物。
9.非营养性添加剂
非营养性添加剂是指为保证或改善饲料品质，促进动物生长，保障饲养动物健康，提高饲料利用率而掺入饲料的少量和微量物质，包括酶制剂、微生物，抗氧化剂，防腐剂、防霉剂和酸度调节剂，着色剂，调味和诱食物质，黏结剂、抗结块剂、稳定剂和乳化剂，多糖和寡糖及其他添加剂。
10.酶制剂
酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，饲用酶制剂是以酶为主要功能因子并通过特定生产工艺加工而成的饲料添加剂。其作用主要降低饲料中营养因子、补充动物体内内源酶的不足，降低食糜黏度，提高饲料的消化率和吸收率。饲用酶制剂按其特性及作用主要分为外源性消化酶和外源性降解酶两大类。现在批准在饲料中使用的酶制剂有淀粉酶、α-半乳糖苷酶、β-葡聚糖酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶、麦芽糖酶、β-甘露聚糖酶、果胶酶、植酸酶、蛋白酶、角蛋白酶、木聚糖酶、纤维素酶等13种酶。
11.复合酶制剂
复合酶制剂是指由两种或两种以上的酶复合而成的物质，包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶等。
12.微生物饲料添加剂
微生物饲料添加剂是指允许在饲料中添加或直接饲喂给动物的微生物或微生物及其培养物，参与调解胃肠道内微生态平衡或者刺激特异性或者非特异性免疫功能，具有促进动物健康、或促进动物生长、或提高饲料转化率的微生物制剂，如芽孢杆菌、乳酸杆菌等。
13.抗氧化剂
抗氧化剂是指为防止饲料中某些活性成分被氧化变质而掺入饲料中的添加剂。
14.防腐剂
防腐剂是指为延缓或防止饲料发酵、腐败而掺入饲料中的添加剂。
15.防霉剂
防霉剂是指为防止饲料中霉菌繁殖而掺入饲料中的添加剂。
16.酸度调节剂
酸度调节剂亦称pH值调节剂，是用以维持或改变饲料酸碱度的物质。
17.着色剂
着色剂是指为改善动物产品或饲料色泽而掺入饲料中的添加剂。
18.调味剂
调味剂是指用于改善饲料适口性，增进饲养动物食欲的添加剂。
19.黏结剂
黏结剂是指为提高粉状饲料成型以及颗粒饲料抗形态破坏能力而掺入饲料中的添加剂。
20.抗结块剂
抗结块剂是指饲料中添加的防止饲料结块，使饲料和添加剂保持良好流散性的化学物质。
21.稳定剂
稳定剂是指能增加饲料的稳定性能的化学物质。
22.稀释剂
稀释剂是指与高浓度组分混合以降低其浓度的可饲物质。
23.除臭剂
除臭剂是指为减少动物排泄物中臭味而加入饲料中的添加剂。
24.载体
载体是指能够承载活性成分，改善其分散性，并有良好的化学稳定性和吸附性的可饲物质。
25.饲料药物添加剂
饲料药物添加剂是指为促进畜禽生长，提高饲料利用率，预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药预混合物质。饲料药物添加剂的使用必须严格遵守农业部第168号、第220号和第2428号公告以及相关规定（见附录五）。合理使用饲料药物添加剂不会对畜产品造成危害。
26.青贮添加剂
青贮添加剂是指为防止青贮饲料腐败、霉变并促进乳酸菌系繁殖，提高饲料营养价值而加入的添加剂。
27.植酸酶
植酸酶是一种专门作用于植酸的酶，它能将植酸降解并释放出可供动物利用的无机磷。
28.酸化剂
酸化剂分有机酸化剂和无机酸化剂，常用的有机酸化剂包括乳酸、富马酸、丙酸、柠檬酸、甲酸、山梨酸等。
29.绿色饲料添加剂
绿色饲料添加剂是指添加在饲料中,具有促进动物生长、提高动物免疫力、改善饲料利用率、减少对环境污染、保证畜禽产品安全等作用且无残留的特定物质,如酶制剂、微生态制剂、免疫增强剂和中草药等。
30.天然植物饲料添加剂
天然植物饲料添加剂是指以一种或多种天然植物全株或其部分为原料，经物理提取或生物发酵法加工，具有营养、促生长、提高饲料利用率和改善动物产品品质等功效的饲料添加剂。
31.中草药添加剂
中草药添加剂是指以中草药为原料制成的饲料添加剂，按国家审批和管理归入药物类饲料添加剂。其来源天然、功能多样、安全可靠和经济环保等。具有增强免疫、抑菌驱虫和调整功能，提高动物生产性能，改善饲料品质和动物产品质量等作用。