饲料安全基础知识_农业科学

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扉页

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《饲料安全基础知识》编委会

顾问　蒋小松　李云　何志平　李宗明　邹成义主任　刘进远副主任　杨琼　李斌　杨加豹　张金灵主编　刘进远副主编　杨琼　李斌　陈瑾编审人员...

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内容提要

为普及饲料安全基础知识，提高人们对饲料安全的认识，本书主要介绍饲料安全基础知识。该书共分六部分，第一部分简要介绍饲料原料、饲料添加剂、饲料产品、饲料营养、饲料质...

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前言

饲料是人类饲喂动物的食物总称，也是人类间接的食品，直接关系到动物的健康和生长、产品安全和环境安全。近年来，由饲料安全问题引发的食品安全事件时有发生，饲料安全引起...

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第一部分饲料基本概念及释义

概念是构成科学理论知识体系的基本单位，是基本的科学理论知识，是反映事物本质属性的思维形式，人类在认识过程中，从感性认识上升到理性认识，把所感知的事物的共同本质特...

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一、饲料原料基本概念和释义

1.饲料原料饲料原料是指来源于动物、植物、微生物或者矿物质，用于加工制作饲料但不属于饲料添加剂的饲用物质。农业部制定了《饲料原料目录》（中华人民共和国农业部公...

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二、饲料添加剂基本概念和释义

1.饲料添加剂饲料添加剂是指为满足特殊需要而在饲料加工、制作、使用过程中添加的少量或者微量物质。饲料添加剂包括营养性饲料添加剂和非营养性添加剂，非营养性添加剂...

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三、饲料产品基本概念和释义

1.配合饲料配合饲料是指根据动物的不同生长阶段、不同生理需求、不同生产用途的营养需要和饲料的营养价值，将多种饲料原料和添加剂按照一定比例和规定的工艺流程生产，...

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四、饲料营养基本概念和释义

1.营养素营养素是指饲料中以某种形态和一定数量维持动物生命和动物生长发育的构成成分。饲料营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。每种饲料原料的...

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五、饲料质量基本概念和释义

1.感观指标感观指标是指对饲料原料或成品的色泽、气味、外观性状等所做的规定。 2.水分水分是指从饲料中扣除干物质后的物质。 3.干物质干物质是指从饲料中扣...

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六、饲料加工基本概念和释义

1.氨化氨化是指将粗饲料用氨或氨化物进行处理，以改善其品质，提高其利用率。氨化饲料主要用于反刍动物。氨化饲料就是用尿素、碳酸氢铵或氨水溶液等含无机氮物质与植物...

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七、饲料安全基本概念和释义

1.饲料安全饲料安全是指饲料(包括饲料原料、饲料产品和饲料添加剂)在生产、贮藏、运输和使用过程中，对动物健康、生产性能、人类健康和生活以及生态环境可持续发展不...

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八、其他基本概念和释义

1.饲料标签饲料标签是指以文字、图形、符号、数字说明饲料、饲料添加剂和饲料原料内容的一切附签及其他说明物。我国制定了强制性标准《饲料标签》，其规定了饲料、饲料...

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第二部分饲料基础知识

饲料是饲养动物所有食物的总称，是畜禽养殖效益的关键因素之一，约占养殖成本的70%，同时也是生产安全畜禽产品的主要影响因素。本部分简要梳理了饲料基础知识，分别介绍...

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一、饲料分类

饲料种类繁多、养分组成复杂、营养价值差别大。为了科学地利用饲料和有效地宣传饲料安全基础知识，有必要介绍饲料的分类。本书将饲料分为饲料原料、饲料添加剂和饲料产品三...

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（一）饲料原料的分类

1.饲料原料的国际分类法目前世界各国对饲料原料的分类方法尚未完全统一。美国学者L.E.Harris的饲料原料分类原则和编码体系，迄今已为多数学者所认同，并逐步...

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（二）饲料添加剂的分类

按照《饲料添加剂品种目录（2013年）》（中华人民共和国农业部公告第2045号），饲料添加剂分为氨基酸、氨基酸盐及其类似物，维生素及类维生素，矿物元素及其络(螯...

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（三）饲料产品的分类

饲料产品可根据营养成分、物理性状、动物种类及阶段进行分类。 1.按饲料营养成分进行分类饲料产品按营养成分可分为配合饲料、浓缩饲料、精料补充料和添加剂预混合饲料...

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二、主要饲料原料

饲料工业使用饲料原料，只有列入《饲料原料目录》的原料，并符合相应要求的原料才能用作饲料生产。为了饲料安全，未列入饲料原料目录的原料不能用作饲料工业化生产。该部分...

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（一）谷物及其加工产品

这类原料主要包括玉米、小麦、稻谷、大麦、高粱、黑麦、荞麦、粟、燕麦及其加工产物。谷物饲料富含无氮浸出物，一般都在70%以上；粗纤维含量少，多在5%以内，仅带颖壳...

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（二）油料籽实及其加工产品

1.大豆大豆通称黄豆，原产中国，中国各地均有栽培，世界各地亦广泛栽培。大豆主要用于食用、饲用和工业用，其榨油后的豆粕（饼）几乎全用作饲料。（1）大豆的营养特...

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（三）块茎、块根及其加工产品

此类饲料主要包括薯类（甘薯、马铃薯、木薯）、白萝卜、胡萝卜、菊苣、藕、甜菜渣和食用瓜类及其加工产品。这类饲料干物质中主要是无氮浸出物，而蛋白质、脂肪、粗纤维、粗...

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（四）乳制品

1.乳清粉乳清粉属于乳制品及其副产品类原料，同属此类的还有奶酪、奶油、乳粉、乳糖等。此类原料的强制性标识要求主要是蛋白质、粗灰分和乳糖的含量，奶油类则要求标识...

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（五）动物产品及其副产物

随着猪生产性能和饲养水平的不断提高，对日粮养分浓度尤其是日粮能量浓度的要求越来越高。要配制高能量饲粮，常规的饲料原料难以达到要求，因此，常需使用高能量含量的油脂...

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（六）矿物质

常量矿物质饲料主要包括氯化钠、石粉、贝壳粉、膨润土、硫酸盐类、磷酸氢钙和磷酸二氢钙等，常用矿物质饲料原料中重金属砷、铅、汞、镉和氟的污染是影响其质量安全的重要因...

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三、饲料添加剂

饲料添加剂的使用必须符合《饲料添加剂安全使用规范》(农业部公告第1224号)和最新《饲料添加剂品种目录》及其修订目录。《饲料添加剂安全使用规范》规定了73种添...

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（一）营养性添加剂

营养性饲料添加剂是指用于补充饲料营养的少量或微量物质，主要包括常量元素、微量元素、维生素和氨基酸等。农业部第1224号公告发布了《饲料添加剂安全使用规范》（见附...

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（二）非营养性添加剂

非营养添加剂主要包括生长促进剂、饲料保存剂和饲料品质改良剂。 1.生长促进剂目前，允许在饲料中应用的生长促进剂主要包括：药物饲料添加剂、酸化剂、酶制剂、益生素...

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第三部分营养基础知识

本部分简要介绍能量、蛋白质和氨基酸、碳水化合物、脂类、矿物元素、维生素和水的主要营养生理作用、来源、营养需要和饲养标准。如果畜禽营养物质摄入不足或过量，将影响饲...

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