（一）能量来源

动物所需的能量来自饲料，饲料能量主要存在于碳水化合物、脂肪和蛋白质。碳水化合物每克燃烧热能为17.36 kJ，脂肪为39.08 kJ，蛋白质为23.29 kJ。这三大养分经消化吸收进入体内，然后经细胞氧化后释放出能量。能量一部分能被畜禽利用，一部分不能被畜禽利用。畜禽日粮中能量大部分来源于碳水化合物，脂肪不是主要的能量来源，蛋白质可提供能量，但不宜作为能源物质使用。