中医食疗对高血压病的指导作用
社区居民日常摄入的食品有着不同的养生作用，个人可以根据自身体质进行适当的调配，对增强体质具有积极的影响。大量流行病学调查资料证明，许多食品的营养因素，如热能、钠、钾、镉、锌、脂肪、胆固醇、蛋白质、维生素及食物中某些其他成分，同高血压病的发病有关。因此，在高血压病的防治过程中，社区高血压病患者做到合理膳食营养是十分重要的，其效果有时不亚于降压药物。通过膳食中的营养素调节控制血压，能显著降低脑血管意外和冠心病的死亡率。
一、防治高血压病的食材
1.菌菇类 灵芝、黑木耳、白木耳、香菇。
2.叶菜类 芹菜、茼蒿、苋菜、汕菜、韭菜、黄花菜、荠菜、菠菜等。
3.根茎类 茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠。
4.花、种子、坚果类 菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、西瓜子、葵花子、莲子心。
5.水产类 海带、紫菜、海蜇、海参、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼。
6.动物类 牛奶（脱脂）、猪胆、牛黄、蜂蜜。
二、降血压的食材
1.萝卜 味辛甘性凉。可消积滞、化痰热、散淤血、解酒毒、降血脂、软化血管，常吃能预防冠心病和动脉硬化。主要吃法是萝卜猪骨汤、萝卜海带瘦猪肉汤，清淡味美。
2.玉米 味甘性微寒。可清胃热、利小便、降血脂。主要吃法是肉片蛋花玉米、海参瘦肉玉米。
3.冬菇（或鲜菇） 味甘性平。可益胃气，降血脂，治佝偻病、贫血。主要吃法是冬菇瘦肉汤、鲜菇鲩鱼汤、冬菇鸡脚汤等。
4.黄豆 味甘性寒。可健脾宽中、润燥消火、降胆固醇。主要吃法是番茄黄豆煲瘦猪肉、黄豆马铃薯兔肉汤等。
5.大枣（黑枣） 味甘性温。可补脾和胃、养血安神、益气生津、滋补肝肾、降胆固醇。主要吃法是黄豆大枣火腿汤、大枣花生排骨汤、大枣花生八宝粥等。
6.豆腐 性味甘凉。可益气和中、生津润燥、清热降火、降胆固醇。主要吃法是豆腐鱼头汤、豆腐白菜汤等。
7.海带 味甘性寒。可软坚、行水，可降胆固醇，冠心病者常吃海带有益。主要吃法是煲海带绿豆瘦猪肉汤、蒜蓉海带丝等。
8.山楂 味酸甘性微温。可消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，并可强心、扩张血管、降血压、降胆固醇等。主要吃法是山楂麦芽鱼片汤、山楂银耳汤等。
9.牛奶 味甘性平。可补虚补钙，益肺胃，生津润肠，并降胆固醇。主要吃法是牛奶煲鸡汤、牛奶冲鸡蛋等。
10.花生 味甘性平。可悦脾、降胆固醇。主要吃法是花生大枣鸡肉汤、山药花生瘦猪肉汤等。
三、防治高血压病的水果
1.苹果 含有丰富的有机酸、果糖、果胶、纤维素及锂、锌等微量元素。具有防治血管硬化、动脉硬化和冠心病的功用。近年来研究证实，多吃苹果特别有益于嗜盐过多的高血压病患者。
2.西瓜 西瓜有十几种营养素，对高血压病有良好的治疗作用。常用方法:取西瓜翠衣9～12g、草决明9g，煎汤代茶饮，疗效甚好。西瓜仁也是一味良好的降压利尿药。西瓜有天然白虎汤之谓，又名寒瓜，故体质虚寒者不宜多食。
3.鲜梅 富含酸质、枸橼酸、苹果酸、琥珀酸等营养物质，高血压头晕失眠、夜难入睡者，可取陈年炖梅3枚（即乌梅和水微火加温炖制而成），加适量开水炖服，有降压、安眠、清热生津作用。
4.柠檬 柠檬富含的维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，缓解钙离子，促使血液凝固，可预防和治疗高血压等心血管疾病。柠檬马蹄汤:新鲜柠檬1个带皮切片，马蹄（荸荠）5个削皮，共同煮汤，每天饮用1次。中老年朋友经常饮用，可以预防高血压病。
四、高血压病患者食物宜和忌
1.糖类食物
适宜的食物:米饭、粥、面、面类、葛粉、汤、芋类、软豆类。
应忌的食物:番薯（产生腹气的食物）、干豆类、味浓的饼干类。
2.蛋白质食物
适宜的食物:牛肉、猪瘦肉、白肉鱼、蛋、牛奶、奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐）。
应忌的食物:脂肪多的食品（牛肉、猪五花肉、排骨肉、鲸鱼、鲱鱼、金枪鱼等、香肠）。
3.脂肪类食物
适宜的食物:植物油、少量奶油、沙拉酱。
应忌的食物:动物油、生猪油、熏肉、油浸沙丁鱼。
4.维生素、矿物质类食物
适宜的食物:蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜）、水果类（苹果、橘子、梨、葡萄、西瓜）、海藻类、菌菇类宜煮熟才吃。
应忌的食物:纤维硬的蔬菜（牛蒡、竹笋、豆类）。
刺激性强的蔬菜（香辛蔬菜，如芫荽、芥菜、葱）。
5.其他
适宜的食物:淡香茶、酵母乳饮料。
应忌的食物:香辛料（如辣椒、咖喱粉）、酒类饮料、盐浸食物（如成菜类、成鱼子）、酱菜类、咖啡。
五、高血压病患者的日常实用膳食
1.灵芝汤 将灵芝切成碎片，放入锅中，加清水适量，文火炖2h，取汤加蜂蜜，早晚各服用1次，可降血压。
2.醋伴蛋黄 煮熟鸡蛋，将鸡蛋清剥去吃了，将鸡蛋黄放入碗里，研碎，加适量醋，搅匀食用。长期服用，高血压者可以降低。
3.胡萝卜粥 用鲜胡萝卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。
4.芹菜粥 连根芹菜90g切碎，同粳米100g煮粥食用。
5.大蒜粥 大蒜30g放入沸水中煮1min后捞出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥后，重新放入大蒜再煮一会儿食用。
6.荷叶粥 用鲜荷叶一张煎汤代水，同粳米100g煮粥经常食用。
7.葛根粉粥 用葛根粉30g，粳米100g同煮为粥，作为早餐食用。
六、高血压病患者的日常茶疗法
1.路丁茶 可修复血管壁及恢复血管壁张弛力，增加血管弹性，使血管更顺畅，血液更流通，从而逐渐平稳降低血压，使血压保持正常，同时可预防高血压。
2.杜仲降压茶 杜仲具有良好的降血压、降血脂、抵消药物不良反应、提高机体免疫力、防止肌肉骨骼老化等作用。杜仲茶在舒张血管的同时还可以改善血管的弹性，使硬化的血管恢复原有的弹性，从而恢复血压的自我调节机制，达到降低血压的目的。
3.罗布麻茶 罗布麻茶的降压原理是通过罗布麻中的天然有效成分，提高心脏和血管的功能，降低血脂，提高抗氧化能力从而达到降血压的目的。
4.菊花茶 所用的菊花应为甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最佳，每次3g左右泡茶饮用，每天3次。也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用，有平肝明目、清热解毒之特效。对高血压病动脉硬化患者有显著疗效。
5.山楂茶 山楂所含的成分可以助消化、扩张血管、降低血糖、降低血压。每天数次用鲜嫩山楂果1～2枚泡茶饮用。经常饮用山楂茶，对于高血压病具有明显的辅助疗效。
七、高血压病患者的10张食疗方
1.芹菜粥 芹菜连根120g，粳米250g。将芹菜洗净，切成6分长的段，粳米淘净。芹菜、粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精，搅匀即成。(https://www.daowen.com)
2.菊花粥 菊花末15g，粳米100g。菊花摘去蒂，上笼蒸后，取出晒干或阴干，然后磨成细末，备用。粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至半成熟，再加菊花细末，继续用文火煮至米烂成粥。每天2次，晚餐食用。
3.绿豆海带粥 绿豆、海带各100g，大米适量。将海带切碎与其他2味同煮成粥。可长期当晚餐食用。
4.荷叶粥 新鲜荷叶1张，粳米100g，冰糖少许。将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。早晚餐温热食。
5.醋泡花生米 生花生米浸泡醋中，5天后食用，每天早上吃10～15粒，有降压、止血及降低胆固醇作用。
6.糖醋蒜 糖、醋浸泡1个月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜，并饮其糖醋汁20ml，连服1个月，适用于顽固性高血压病。
7.罗布麻五味子茶 罗布麻叶6g，五味子5g，冰糖适量，开水冲泡代茶饮。常饮此茶可降压、改善高血压症状，并可防治冠心病。
8.何首乌大枣粥 何首乌60g，加水煎浓汁，去渣后加粳米100g、大枣3～5枚、冰糖适量，同煮为粥，早晚食之，有补肝肾、益精血、乌发、降血压的功效。
9.淡菜荠菜汤 淡菜、荠菜或芹菜各10～30g，每天煮汤喝，15日为1个疗程，对降压有效。
10.胡萝卜汁 每天约需1 000ml，分次饮服。医学研究证明，高血压病患者饮胡萝卜汁，有明显的降压作用。
八、各辨证分型高血压病患者推荐食谱
（一）推荐食物
1.肝阳上亢证
芹菜、绿豆、绿豆芽、莴苣、西红柿、菊花、海蜇、山楂、荠菜、西瓜、茭白、茄子、柿子、胡萝卜、香蕉、黄瓜、苦瓜、紫菜、芦笋。
2.痰浊上蒙证
白萝卜、紫菜、白薯、玉米、花生、牡蛎、洋葱、木耳、山楂、海带、海蜇、大蒜、冬瓜。
3.气血亏虚证
参芪炖龟肉:人参、黄芪、乌龟炖汤服。
4.肝肾阴虚证
银耳、杞子、黑枣、核桃仁、菠菜、海参、淡菜、芝麻、茼蒿。
（二）推荐药膳
1.肝阳上亢证
葛根粥:葛根粉30g、粳米100g，煮成粥，早晚2次分服。
2.痰浊上蒙证
马兰头伴海带:马兰头25g、海带50g，马兰头洗净，用沸水烫至色泽泛青，取出后沥水，备用。海带用温水浸泡12h洗净，用沸水烫10min，取出切成丝，与马兰头同伴，加盐、味精、糖、麻油拌和均匀，佐餐用。
3.气血亏虚证
山楂、桃子、苹果、大蒜、洋葱、腐竹、豌豆、香菇。
4.肝肾阴虚证
桑葚粥:桑葚粉40g、粳米100g，煮成粥，早晚2次分服。
（三）推荐茶疗
1.肝阳上亢证
菊花茶:白菊花3g、绿茶2g，开水冲泡饮服。
苦丁桑叶茶:苦丁茶6g、菊花6g、桑叶6g、钩藤6g，开水冲泡饮服。
决明子茶:决明子30g、绿茶2g，先将决明子放入锅中，用小火炒至微黄，绿茶同入杯中，开水冲泡饮服。
2.痰浊上蒙证
夏果茶:半夏3g、明天麻3g、竹茹1g、绿茶2g，开水冲泡饮服。
陈山乌龙茶:陈皮10g、山楂12g、乌龙茶5g，开水冲泡饮服。
3.气血亏虚证
柴胡丹参茶:柴胡3g、丹参5g、绿茶3g，开水冲泡饮服。
槐花茶:槐花10g、菊花5g、茉莉花1g，开水冲泡饮服。
4.肝肾阴虚证
杞菊茶:枸杞子3g、白（杭）菊花3g、绿茶3g，开水冲泡饮服。
黑芝麻茶:黑芝麻10g、绿茶3g，开水冲泡饮服。
（四）推荐食疗方
1.风阳上扰证
（1）葛根粥:葛根、粳米、花生米，加适量水，用武火烧沸后，转用文火煮1h，分次食用。
（2）菊花粥:菊花摘去蒂，上笼蒸后，取出晒干或阴干，然后磨成细末，备用。粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至半成熟，再加菊花细末，继续用文火煮至米烂成粥。每天2次，晚餐食用。
2.痰浊上蒙证
（1）马兰头拌海带:马兰头洗净，用沸水烫至色泽泛青，取出后沥水，切成丝备用。海带用温水浸泡12h洗净，用沸水烫10min，取出切成丝，与马兰头同拌，加盐、味精、糖、麻油拌和均匀，佐餐用。
（2）绿豆海带粥:绿豆、海带、大米适量。将海带切碎与其他2味同煮成粥，当晚餐用。
（3）杞菊茶:枸杞子、白（杭）菊花、绿茶各适量，开水冲泡饮服。
3.气血亏虚证
（1）当归炖猪蹄:将猪蹄洗净切成大块，在开水中煮2min，去其腥味，捞出。然后再在锅内加水烧开放入猪蹄，加入当归及调料适量，用旺火烧开，改用文火煮至猪蹄熟烂。
（2）归芪蒸鸡:炙黄芪、当归、嫩母鸡（1只）。将黄芪、当归装入纱布袋，口扎紧。将鸡放入沸水锅内氽透、捞出，用凉水冲洗干净。将药袋装入鸡腹，置于蒸盆内，加入葱、姜、盐、黄酒、陈皮、胡椒粉及适量清水，上笼隔水蒸约1h，食时弃去药袋，调味即成，佐餐食用。银耳、枸杞子、黑枣、核桃仁、海参、淡菜、芝麻可适当放入。
4.肝肾阴虚证
（1）桑葚粥:桑葚、粳米各适量，煮成粥，可早晚2次分服。
（2）首乌豆枣香粥:何首乌、加水煎浓汁，去渣后加粳米、黑豆、黑芝麻、大枣（3～5枚）、冰糖适量，同煮为粥，服用不拘时。