平衡膳食：防癌的前提

研究表明，任何单调的饮食模式或偏食习惯都会造成一些营养素的过剩﹑另一些营养素的缺乏，导致人体营养失衡。这种失衡的恶果之一，就是促使癌症的发生和发展。因此，对多数人而言，防癌的前提在于树立正确的平衡膳食观念，并指导日常饮食。简单地说，平衡膳食可归纳为六个字：全面﹑均衡﹑适度，使不同食物所含营养素之间的比例适当﹑数量充足，并处于一个相对平衡状态，避免营养过剩或营养缺乏。

（1）食物多样化，以植物性食物为主，占每餐的2/3以上为宜。植物性食物中应有较多的蔬菜﹑水果﹑豆类﹑粗加工的谷类等。

（2）控制饮食，避免体重过轻或过重。超重或过度肥胖可使患子宫内膜癌﹑乳腺癌﹑肾癌﹑肠癌的危险增高。坚持体育锻炼。每天应进行约1小时的快走或类似运动，如身体条件许可，每星期至少进行1小时的剧烈运动。

（3）每天吃五种或五种以上蔬菜﹑水果。每天吃500～700克的蔬菜﹑水果，可使患癌症的危险性降低20%，尤其是口腔癌﹑鼻咽癌﹑食管癌﹑肺癌﹑胃癌﹑结肠癌﹑直肠癌等。

（4）多吃淀粉类食品。每天吃600～800克的谷类﹑豆类﹑根茎类食物，有预防结肠癌﹑直肠癌﹑乳腺癌﹑胰腺癌等的作用。(https://www.daowen.com)

（5）尽量不饮酒。即使要饮酒，男性一天要限制不超过两杯，女性不超过一杯（一杯酒相当于250毫升啤酒﹑100毫升果酒或25毫升白酒）。经常饮酒会增加患口腔癌﹑咽喉癌﹑食管癌﹑原发性肝癌﹑结肠癌﹑直肠癌﹑乳腺癌等危险。

（6）红肉（如牛肉﹑猪肉等）摄入量每天应少于90克，最好用鱼肉﹑禽肉等替代红肉。限制高脂肪食物，特别是动物性脂肪的摄入，选择合适的植物油，并节制用量。

（7）少吃盐。限制腌制食物的摄入，并控制烹调盐和调味盐的使用，每人每天食盐摄入量应在6克以下。

（8）不要食用在常温下存放时间过长﹑可能受真菌毒素污染的食物。不吃烧焦的食物，烤鱼﹑烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼﹑肉及熏肉只能偶尔食用。