1.国内常见品种
(1)东北民猪 东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种,有大(大民猪)、中(二民猪)、小(荷包猪)3种类型。目前,我国除少数边远地区农村养有少量大型和小型民猪外,主要饲养中型民猪。东北民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的突出优点,受到国内外的重视。
东北民猪全身被毛为黑色,体质强健。头中等大,面直长,耳大下垂。背腰较平,单脊,乳头7对以上。四肢粗壮,后躯斜窄,猪鬃良好,冬季密生棕红色绒毛。
8月龄时,公猪体重79.5千克,体长105厘米;母猪体重90.3千克,体长112厘米。240日龄后,日增重495克(每增重1千克消耗混合精料4.23千克),至上市体重可达98~101.2千克。体重99.25千克时屠宰,屠宰率75.6%(宰后胴体重量和畜禽宰前活重的比率)。近年来经过选育和改进日粮结构后饲养的民猪,233日龄体重可达90千克,瘦肉率为48.5%,料肉比为4.18∶1。每窝产仔14.7头,活产仔13.19头。
(2)太湖猪 太湖猪主要分布在长江下游及太湖流域,依产地不同可分为二花脸猪、梅山猪、枫泾猪、嘉兴黑猪等类型,其中梅山猪最为常见。
太湖猪体型较大,被毛为黑色或青灰色,个别类群在吻部及四肢下部有白色。耳特大、下垂,乳头8~9对。凹背斜臂。
太湖猪性成熟早,繁殖力强,产仔多,每胎平均在15头左右。泌乳量高,性情温顺,哺育能力强,育成率高,生长较快,肉质好。太湖猪是优秀的杂交母本。
(3)金华猪 金华猪又称金华两头乌,产于浙江省东阳、义乌、金华等地,体型中等,耳下垂,颈短粗,背微凹,臀倾斜,体质坚实。全身被毛为中间白,头颈、臀尾黑。其以早熟易肥、皮薄骨细、肉质优良、适于腌制火腿著称。
(4)陆川猪 陆川猪体型特点为圆、短、宽、矮。皮肤呈一致性的黑白花;头、耳、背、腰、臀及尾为黑色,其余部位为白色,在黑白交界处有一条4~5厘米白毛黑皮的“晕”。陆川猪皮薄,被毛短、细、稀疏,头较短小,嘴中等长,面微凹或平直,额较宽有横纹或菱形纹,耳小向外平伸,胸深,背腰宽、凹陷,腹大拖地,臀短多倾斜,尾粗大,后腿有皱槽,四股粗短,乳头6~7对。
(5)内江猪 内江猪主要产于四川省的内江市,以内江市东兴区一带为中心产区,历史上曾称为“东乡猪”。内江猪具有适应性强和杂交配合力好等特点,是我国华北、东北、西北和西南地区开展猪杂种优势利用的良好亲本之一,但存在屠宰率较低、皮较厚等缺点。
内江猪体型大,体质疏松,头大,嘴筒短,额面横纹深陷成沟,额皮中部隆起成块,俗称“盖碗”。耳中等大、下垂,体躯宽深,背腰微凹,腹大不拖地,四肢较粗壮,皮厚,成年种猪体侧及后腿皮肤有深皱褶,俗称“瓦沟”或“套裤”。被毛全黑,鬃毛粗长。乳头6~7对,粗大。一般将额面皱纹特深、嘴筒特短、舌尖常外露者称为“狮子头”型;将嘴稍长、额面皱纹较浅者称为“二方头”型。目前以“二方头”型居多。成年公猪体重在148千克左右,成年母猪体重在140千克左右。(https://www.daowen.com)
(6)荣昌猪 荣昌猪毛稀、鬃毛粗长,头部黑斑不超过耳部,全身被毛为白色,身躯长,四肢结实,结构匀称,母猪乳头6~7对。荣昌猪体型中等,头大小适中,面微凹,耳中等大小而下垂,额面皱纹横行,有旋毛,体躯较长,发育匀称,背腰微凹,腹大而深,臀部稍倾斜。目前按毛色特征分别称为“金架眼”“黑眼”“黑头”“头尾黑”“飞花”和“洋眼”等,其中“黑眼”和“黑头”占一半以上。
荣昌猪除具有性情温顺、育子力强、适应性好等地方猪种的一般优点外,其优良的遗传特性还表现在:①成熟期早,小公猪36日龄出现性反射爬跨,62日龄能采取含有精子的精液,77日龄能配种使母猪受孕,最早出现产仔的为196日龄。②瘦肉率较高,8月龄体重达90千克。在限饲条件下,体重为75~90千克时屠宰,胴体瘦肉率达46%左右。③肉质好,肌肉呈鲜红或深红色,大理石纹清晰、分布均匀,肉质评定的各项指标均属优良。④配合力好,具有明显的杂种优势。⑤被毛为白色,鬃质优良,是我国地方猪种中具有代表性的白色猪种。
(7)成华猪 成华猪产于四川省成都平原的中部,以成都市的金牛、双流、郫县、温江等区县为中心产区。
成华猪体型中等偏小。头方正,额面皱纹少而浅,嘴筒长短适中,耳较小、下垂,有“金钱耳”之称。颈粗短,背腰宽、稍凹陷,腹较圆而略下垂,四肢较短,被毛为黑色。乳头6~7对。
(8)上海白猪 上海白猪产于上海市近郊,是在当地条件下培育成的兼用型品种。
上海白猪全身被毛为白色,体质坚实,体型中等偏大,头面平直或微凹,耳中等大略向前倾。背宽,腹稍大,腿臀较丰满。有效乳头7对。成年公猪体重在250千克左右,成年母猪体重在180千克左右。
(9)三江白猪 三江白猪是用长白猪和民猪2个品种采用正反交、回交、横交的育种方法得到的。三江白猪属瘦肉型品种。
三江白猪头轻嘴筒直,两耳下垂或稍前倾,全身被毛为白色,背腰平直,中躯较长,腹围较小,后躯丰满,四肢健壮,体质坚实,乳头7对以上,排列整齐。成年公猪体重为250~300千克。
(10)北京黑猪 北京黑猪是北京本地黑猪引入巴克夏猪、中约克夏猪、苏联大白猪、高加索猪进行杂交后选育而成的。
北京黑猪全身被毛为黑色,体质结实,结构匀称。头小,两耳半直立向前平伸,面部微凹,额较宽,颈肩结合良好,背腰较平直且宽,腿臀较丰满,四肢健壮。乳头多为7对。成年公猪体重250千克,母猪体重200千克,产仔数一般为11~12头。
此外,国内还有好多优良的地方品种猪,如仙江猪、华中两头乌猪、两广花猪、香猪、藏猪、台湾桃园猪等。