体组织生长的特点

在生长期骨骼、肌肉和脂肪在体内变化较大，骨骼是个体发育最早的部分，刚出生的羔羊四肢骨的相对长度比成年羊高。出生后，骨骼生长发育比较稳定，只是长度和宽度的增长，头骨发育较早，肋骨发育相对较晚。出生时骨重占活重的17%～18%，10月龄时为5%～6%。

肌肉的生长主要是肌纤维体积的增大，肌纤维呈束状，肌纤维增大使肌纤维束相应增大，随着年龄的增长，肉质的纹理变粗。因此，青年羊和羔羊的肉质比老龄羊、成年羊的柔嫩。出生羔羊肌肉的生长速度比骨骼快，体重不断增长，肌肉和骨骼的重量相差较大。肌肉的生长强度与不同部位的功能有关，羔羊出生后要行走，腿部肌肉的生长强度大于其他部位的肌肉，胃肌在羔羊采食后才有较快的生长速度。头部、颈部的肌肉比背腰部的肌肉生长要早。不同部位的肌肉重量与年龄、性别有关，后肢肌肉在出生时已经发育完全，以后在全身肌肉中的比重有所下降，颈部肌肉、背腰部肌肉、肩部肌肉占整个肌肉组织的比例有所增加。总体来看，羔羊体重达到初生重的4倍时，主要肌肉的生长过程已超过50%，断奶时羔羊各部位的肌肉重量分布接近成年羊，不同的是绝对量小，肌肉占躯体重的比例约为30%。

从出生到12月龄期间脂肪生长较慢，但稍快于骨骼，以后生长变快。脂肪的生长顺序是：育肥初期网油和板油增加较快，以后皮下脂肪增加较快，最后沉积到纤维间，使肉质变嫩。脂肪沉积的先后次序大致为：出生后先形成肾、肠脂肪，而后生成肌肉脂肪，最后生成皮下脂肪。不同品种类型的羊脂肪沉积情况有所不同，肉用品种的脂肪生成于肌肉之间，皮下脂肪生成于腰部。肥臀羊的脂肪主要聚集在臀部。瘦尾粗毛羊的脂肪以胃肠脂肪为主。对于专门化早熟肉用品种，当达到屠宰体重时，总脂肪量比乳用品种要高，并且早熟品种的皮下脂肪含量较高。脂肪沉积与年龄有关，年龄越大则脂肪的百分率越高。

羔羊骨骼、肌肉和脂肪的生长变化特点如下：(https://www.daowen.com)

1）肌肉生长速度最快，大胴体的肉骨比要比小胴体的高。

2）脂肪重量的增长在羔羊阶段呈平稳上升趋势，当胴体重超过10kg时，脂肪沉积速度明显加快。

3）骨骼重量的增长速度最慢，其重量基础在出生前已经形成，出生后的增长率小于肌肉。

4）从生长的相对强度来看，骨重的下降幅度在生长初期大于后期；肉重于初期下降，相对平稳一定阶段后继续下降；脂肪重量呈现上升趋势，而且到后期更明显。