二 定额管理
定额是编制生产管理的基础，是肉羊场科学管理的前提。为了增强生产管理的科学性，提高规模肉羊场的经营管理水平，取得预期效果，应当在生产管理的全过程中搞好定额工作，充分发挥定额管理在生产管理中的作用。
1.定额的作用
定额是编制生产计划的基础。在编制计划的过程中，人力、物力、财力的配备和消耗，产、供、销的平衡，以及经营效果的考核等计划指标，都是根据定额标准进行计算和研究确定的。只有合理的定额，才能制订先进可靠的计划。如果没有定额，就不能合理地进行劳动力的配备和调度及物资的合理储备和利用，资金的利用和核算就没有根据，生产就不合理。定额是检验的标准，在一些计划指标的检查中，要借助定额来完成。在计划检查中，检查定额的完成情况，通过分析来发现计划中的薄弱环节。同时，定额也是劳动报酬分配的依据，可以在很大程度上提高劳动生产率。
2.定额的种类
定额包括人员分配定额、机械设备定额、物资储备定额、饲料储备定额、产品定额、劳动定额和财务定额等。
3.定额水平的确定
正确确定定额可以充分发挥定额在计划管理中的作用。定额偏低会造成人力、物力、财力的浪费；定额偏高，制订的计划不能实施，脱离实际，这样会削弱员工的积极性，影响生产。因此，定额水平是一项关键内容。
4.制定生产定额(https://www.daowen.com)
（1）人员分配定额 规模5000只的肉羊场，全舍饲，其人员配备可为：场长1人，财务人员2人（会计1人，出纳1人），技术人员2人（技术人员1人，统计员、资料员1人），生产人员7人（饲养员5人，饲料加工及运送员2人）。
（2）劳动定额 劳动定额是在一定生产技术和组织条件下，为生产一定的合格产品或完成一定的工作量，所规定的必要劳动消耗量，是计算产量成本、劳动生产率等各项经济指标和编制生产、成本和劳动等计划的基础依据。养羊生产可以以队、班组或畜舍为单位进行饲养管理。但是羊群种类不同所确定的劳动定额也不同，所制定的劳动定额也有所不同。在制定劳动定额时，肉羊场应根据生产条件、职工技术状况和工作要求，并参照历年统计资料，综合分析确定。
1）饲养员。饲养员负责羊群的饲养管理工作，按羊群生产阶段进行专门管理。其主要工作为：根据肉羊场生产情况饲喂精料、全价饲料或粗饲料；按照规定的工作日程，进行羊群护理工作；经常观察羊群的食欲、健康、粪便、发情和生长发育等情况。肉羊场的饲养定额一般是每人负责育肥羊1000只左右。
2）饲料加工及运送员。每人每天送草5000kg或粉碎精料1000kg，或者全价颗粒饲料3000kg；送料送草过程中应清除饲料中的杂质。
3）技术人员。技术人员的主要任务是落实饲养管理规程和疾病防治工作。
4）场长。组织协调各部门工作，监督落实肉羊场的各项规章制度，搞好肉羊场的发展工作，制订年度计划。
（3）饲料消耗定额 羊群维持和生产产品需要从饲料中摄取营养物质。因羊群种类的不同，同种羊的年龄、性别上的不同，生长发育阶段的不同及生产用途的不同，其饲料的种类和需要量也不同。因此，制定不同羊群的饲料消耗定额所遵循的方法：首先应该查找其饲养标准中对各种营养成分的需要量，参照不同饲料的营养价值确定日粮的配给量；再以给定日粮配给作为基础，计算不同饲料在日粮中的占有量；最后，根据占有量和羊的年饲养日即可计算出年饲料的消耗定额。计算定额时应加上饲喂过程中的损耗量。饲料消耗定额是生产单位产量的产品所规定的饲料消费标准，是确定饲料需要量、合理利用饲料及节约饲料和实行经济核算的重要依据。例如，成年母羊每天每只平均需要优质干草0.5kg和精料0.25kg；育肥羊每天每只平均需要干草1kg、精料1.0kg。
（4）成本定额 成本定额是肉羊场财务定额的组成部分。肉羊场的成本分为两大块，即产品总成本和产品单位成本。成本定额通常指的是成本控制指标，主要是生产某种产品或某种作业所消耗的生产资料和所付劳动报酬的总和。成本项目包括工资和福利费、饲料费、燃料费和动力费、医药费、固定资产折旧费、固定资产修理费、低值易耗品费、其他直接费用和企业管理费等。
（5）定额的修订 修订定额是搞好计划的一项很重要的内容。定额是在一定条件下制定的，反映了一定时期的技术水平和管理水平。生产的客观条件不断发生变化，因此，定额也应及时修订。在编制计划前，必须对定额进行一次全面的调查、整理、分析，对不符合新情况、新条件的定额进行修订，并补充齐全的定额和制定新的定额标准，使计划的编制有理有据。
