一  外部形态

小龙虾体长是指从小龙虾眼柄基部到尾节末端的伸直长度（cm），全长是指从额角顶端到尾肢末端的伸直长度（cm）。人们习惯认为，小龙虾苗种规格一般指的是全长，而商品虾规格指的是体长。

小龙虾由头胸部和腹部共21个体节组成，共有19对附肢，体表具有坚硬的甲壳，小龙虾外部形态如图2-1所示。其头部有5节，胸部有8节，头部和胸部合成一个整体，称为头胸部。头胸部呈圆筒形，前端有一额剑，呈三角形；额剑表面光滑扁平，中部凹陷呈槽状，前端尖锐具有攻击性；头胸甲中部有一弧形颈沟，两侧有粗糙颗粒。腹部共有7节，其后端有一扁平的尾节，与第六腹节的附肢共同组成尾扇。胸足共有5对，第一对呈螯状，粗大；第二、第三对呈钳状，后两对呈爪状。腹足共有6对，雌性第一对腹足退化，雄性前两对腹足演变成钙质交接器；各对附肢具有各自的功能。小龙虾性成熟个体呈暗红色或深红色，未成熟个体为淡褐色、黄褐色、红褐色不等，有时还可见蓝色。常见小龙虾个体为全长4.0～12.0cm。据资料显示，目前世界上采集到的最大个体为全长16.1cm，产于我国湖北省潜江市。我国采集到的最大个体雄性全长15.2cm，重115.3g；雌性全长16.1cm，重133g。(https://www.daowen.com)

图2-1 小龙虾外部形态