高效养小龙虾_农业科学

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高效养殖致富直通车编审委员会

主　　任　赵广永副主任　何宏轩　朱新平　武　英　董传河委　　员（按姓氏笔画排序）　　　　　丁　雷　刁有江　马　建　马玉华　王凤英　王自力　　　　　王

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序一

改革开放以来，我国养殖业发展非常迅速，肉、蛋、奶、鱼等产品产量稳步增加，在提高人民生活水平方面发挥着越来越重要的作用。同时，从事各种养殖业也已成为农民脱贫致富的

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序二

《高效养小龙虾》一书结合小龙虾的生物学要求，从亲本选育、人工繁殖、育苗、养成、运输、病害防治等方面建立起一整套的高产、优质、高效的先进技术体系，其所阐述的技术在

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前言

小龙虾是外来物种，传到中国不过80年，长期以来被人们当做敌害生物加以消灭，人们真正认识小龙虾的价值不到20年的时间。小龙虾肉味鲜美、营养丰富，深受国内外市场的欢

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第一章认识小龙虾

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第一节小龙虾的来源与分布

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一名称由来

小龙虾（图1-1），学名克氏原螯虾（Procambarusclar-kii），英文名称Red Swamp Crayfish（红沼泽螯虾）。在动物分类学上隶属节肢

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二引入中国及分布

1918年第一次世界大战期间，日本最早从美国引进小龙虾作为食物、宠物和牛蛙的饲料，使其得以大面积的繁衍和扩散。我国的小龙虾是在20世纪30年代从日本引入的，最初

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第二节小龙虾的开发价值

小龙虾肉味鲜美、营养丰富，深受国内外市场的欢迎。该虾全身都是宝，其加工产品不仅可供食用，而且还被广泛地用于医药、环保、食品、保健、农业、饲料及科学研究等领域，具

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一食用价值

小龙虾肉质细嫩，风味独特，蛋白质含量高，脂肪含量低，虾黄具有蟹黄味，尤其钙、磷、铁等含量丰富，是营养价值较高的动物性食品，已成为我国城乡居民餐桌上的美味佳肴。小

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二药用价值

小龙虾有重要的食疗价值。其肉质中蛋白质的分子量小，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。食用小龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力也很有意义。小龙虾

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三其他开发价值

小龙虾的虾头和虾壳共含有20%的甲壳质，经过加工处理能制成可溶性的甲壳素、壳聚糖，广泛应用于农业、食品、医药、饲料、化工、烟草、造纸、印染等行业。甲壳素是自然

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第三节小龙虾产业的现状与前景

据文献资料记载，小龙虾的养殖和加工已有百年历史。早在20世纪初苏联就利用湖泊水体实施小龙虾人工放流，并在1960年进行工厂化育苗实验并取得成功。美国是小龙虾养殖

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第四节小龙虾无公害养殖

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一无公害养殖要求

小龙虾无公害养殖是指对整个小龙虾养殖过程实行严格的监管，即实行从小龙虾苗种到消费者餐桌的全程监控，确保养殖生产在良好的生态环境下进行；同时，生产过程中使用的饲料

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二养殖环境条件

小龙虾广泛分布于各类水体，尤以静水沟渠、浅水湖泊和池塘中较多，说明该虾对水体的富营养化及低氧有较强的适应性。一般水体溶氧量保持在3mg/L以上，即可满足其生长所

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第五节小龙虾养殖经济效益分析

小龙虾是一种小型淡水经济类甲壳动物。养殖小龙虾是一种投资少、风险小、效益高的生产方式。湖北潜江农民每年大规模利用空闲稻田养殖小龙虾，采用水稻、小龙虾轮作技术，秋

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第二章小龙虾的生物学特性

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第一节小龙虾的形态特征

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一外部形态

小龙虾体长是指从小龙虾眼柄基部到尾节末端的伸直长度（cm），全长是指从额角顶端到尾肢末端的伸直长度（cm）。人们习惯认为，小龙虾苗种规格一般指的是全长，而商品虾

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二内部结构

小龙虾属节肢动物门，体内无脊椎，分为消化系统、呼吸系统、循环系统、排泄系统、神经系统、生殖系统、肌肉运动系统、内分泌系统共8大部分，具体结构如图2-2所示。

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第二节小龙虾的生活习性

小龙虾栖息在湖泊、河流、水库、沼泽、池塘及沟渠中，有时也见于稻田。但在食物较为丰富的静水沟渠、池塘和浅水草型湖泊中较多，栖息地多为土质，特别是腐殖质较多的泥质，

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一广栖性

小龙虾的生命力很强，在自然条件下，不论是在江河、湖泊、水库、沟渠、塘堰、稻田、池塘等水源充足的环境中，还是在沼泽、湿地等少水的陆地，只要没有受到严重污染，小龙虾

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二穴居性

小龙虾喜欢打洞穴居，方向是笔直向下或稍倾斜。夏季洞穴深度一般为30cm左右，冬季达80～100cm。小龙虾白天入洞潜伏或守在洞口，夜间出洞活动；春季喜欢活动在浅

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三迁徙性

从生活习性来看，小龙虾是介于水栖动物和两栖动物之间的一种动物，能适应恶劣的环境。它利用空气中氧气的本领很高，离开水体之后只要保持身体湿润，它可以安然存活2～3天

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四药敏性

小龙虾对目前广泛使用的农药和渔药反应敏感，其耐药能力比鱼类要差得多，对有机磷农药，超过0.7g/m3就会中毒，对于除虫菊酯类渔药或农药，只要水体中有药物含量，就

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五喜温性

小龙虾属变温动物，喜温暖、怕炎热、畏寒冷，适宜水温18～31℃，最适水温为22～30℃。当水温上升到33℃以上时，小龙虾进入半摄食或打洞越夏状态；当水温下降到1

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六格斗性

小龙虾严重饥饿时，会以强凌弱、相互格斗，出现弱肉强食，但在食物比较充足时，能和睦相处。另外如果放养密度过大、隐蔽物不足、雌雄比例失调、饲料营养不全时，也会出现相

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七避光性

小龙虾喜温怕光，有明显的昼夜垂直移动现象，光线强烈时即沉入水体或躲藏到洞穴中，光线微弱或黑暗时开始活动，通常抱住水体中的水草或悬浮物将身体侧卧于水面。

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《高效养小龙虾》简介