二 内部结构
小龙虾属节肢动物门，体内无脊椎，分为消化系统、呼吸系统、循环系统、排泄系统、神经系统、生殖系统、肌肉运动系统、内分泌系统共8大部分，具体结构如图2-2所示。
图2-2 淡水小龙虾的内部结构
1.消化系统
小龙虾的消化系统包括口、食道、胃、肠、肝胰脏、直肠、肛门。口开于两大颚之间，后接食道。食道为一短管，后接胃。胃分为贲门胃和幽门胃，贲门胃的胃壁上有钙质齿组成的胃磨，幽门胃的内壁上有许多刚毛。胃囊内，胃外两侧各有一个白色或淡黄色、半圆形的、纽扣状的钙质磨石，蜕壳前期和蜕壳期较大，蜕壳间期较小，起着钙质调节的作用。胃后是肠，肠的前段两侧各有一个黄色的分支状的肝胰脏，肝胰脏有肝管与肠相通。肠的后段细长，位于腹部的背面，其末端为球形的直肠，与肛门相通，肛门开口于尾节的腹面。
2.呼吸系统
小龙虾的呼吸系统包括鳃和颚足，鳃腔内共有鳃17对。其中7对鳃较粗大，与后2对颚足和5对胸足的基部相连，鳃为三棱形，每棱密布排列许多细小的鳃丝。其他10对鳃细小，为薄片状，与鳃壁相连。小龙虾呼吸时，颚足激动水流进入鳃腔，水流经过鳃完成气体交换。
3.循环系统
小龙虾的循环系统包括心脏、血液和血管，是一种开放式循环。心脏在头胸部背面的围心窦中，为半透明、多角形的肌肉囊，有3对心孔，心孔内有防止血液倒流的瓣膜。血管细小、透明；由心脏前行有动脉血管5条，由心脏后行有腹上动脉1条，由心脏下行有胸动脉2条。血液也是体液，为一种透明、浅黄色的液体。
4.排泄系统
在头部大触角基部内有1对绿色腺体，腺体后有一膀胱，由排泄管通向大触角基部，并开口于体外。
5.神经系统(https://www.daowen.com)
小龙虾的神经系统包括神经节、神经和神经索。神经节主要有脑神经节、食道下神经节等，神经则连接神经节通向全身。现代研究证实，小龙虾的脑神经干及神经节能够分泌多种神经激素，这些神经激素具有调控小龙虾的生长、蜕壳及生殖生理过程的作用。
6.生殖系统
小龙虾雌雄异体，其雄性生殖系统包括3个精巢、1对输精管、1对位于第五对步足基部的生殖突。精巢呈三叶状排列，输精管分粗细2根，通向位于第五对胸足基部的1对生殖孔，小龙虾精巢如图2-3所示。
图2-3 小龙虾精巢
其雌性生殖系统包括3个卵巢，也是呈三叶状排列，1对输卵管通向第三对步足基部的生殖孔，小龙虾卵巢如图2-4所示。雄性小龙虾的交接器及雌性小龙虾的储精囊虽不属于生殖系统，但在小龙虾的生殖过程中起着非常重要的作用。
7.肌肉运动系统
小龙虾的肌肉运动系统由肌肉和甲壳组成，甲壳又被称为外骨骼，起着支撑和保护身体的作用，在肌肉的牵动下行使运动功能。
图2-4 小龙虾卵巢
8.内分泌系统
小龙虾有内分泌系统，往往与其他结构组合在一起。如与脑神经节结合在一起的细胞能合成和分泌神经激素；小龙虾的眼柄，可以分泌抑制小龙虾蜕壳和性腺发育的激素；小龙虾的大颚组织，能合成一种化学物质——甲基法尼醋（MF），该物质也起着调控小龙虾精、卵细胞蛋白合成和性腺发育的作用。
