蔬菜的清洗不能一概而论，要讲求“因材施洗”。
1.带皮蔬菜：如丝瓜、黄瓜等，用软毛刷子或干净牙刷在流动的水下轻轻刷洗。
2.包叶类蔬菜：如圆白菜、大白菜等，可以先把外围的叶片丢弃，内叶部分再一片一片在流动的水下清洗。
3.小叶类蔬菜：如菠菜、韭菜，可去除叶柄基部，再将剩余的叶子放在流动水下清洗。
