妙手生花，巧做素三鲜包

妙手生花，巧做素三鲜包

包子入口清香滑嫩，香而不油，鲜而不腻！

／材料／

面粉　150克

鲜香菇　100克

水发黑木耳　100克

鸡蛋　3个

葱花　20克

温水　适量

酵母　4克

／调料／

盐　适量

十三香　少许

花椒油　少许

／做法／

1　将水发黑木耳洗净，切碎；先将2个鸡蛋搅打成蛋液，然后倒入热油锅中炒熟，再将炒熟的鸡蛋切成碎末备用。

2　锅中加水烧开，放入洗净的鲜香菇汆烫一下，然后捞出，切丁，再加入炒鸡蛋碎、十三香、花椒油、盐搅拌一下，接着打入剩下的一个鸡蛋拌匀，最后倒入黑木耳、葱花拌匀制成馅料备用。

3　在面粉中加入温水（面粉和温水的比例为2：1）和酵母，和成面团，放入盆中，加盖，静置发酵备用。

4　面团发酵好后分成大小适中的剂子，逐一擀好皮，然后包入之前制作好的馅料，做成包子，备用。

5　蒸锅内加水置于火上，上汽后放入包好的包子，大火蒸15分钟，关火闷5分钟左右即可出锅。

注意啦

◎包包子可是个手艺活，这里只能告诉你多做几次就有经验啦。实在包不好，捏成饺子形状也是可以的。总之，在造型上可以随心所欲，反正都是你自己吃。

◎水发黑木耳一定要清洗干净，去掉根部，以免杂质掺入，影响口感。