妙手生花，巧做酱爆鲜鱿鱼配米饭

妙手生花，巧做酱爆鲜鱿鱼配米饭

鱿鱼筋道鲜嫩，酱香四溢，让人根本停不下筷子。

／材料／

小鱿鱼　200克

小米辣　50克

姜末　30克

蒜末　20克

葱花　20克

大米　适量

／调料／

料酒　50毫升

海鲜酱　30克

蚝油　20毫升

盐　5克

花椒油　5毫升

白糖　3克

／做法／

1　将小鱿鱼改刀切成小块，放入加少许料酒的沸水锅中汆烫一下，捞出沥干，备用。

2　将海鲜酱、蚝油、盐、花椒油、白糖放入碗中，搅拌均匀，制成调料汁。

3　锅置火上，爆香姜末、蒜末、葱花，下入小米辣、调料汁，熬成酱汁后下入鱿鱼，炒匀。

4　大米淘洗干净，与水以1：1的比例放入电饭煲中，蒸熟即可。

营养细分析

鱿鱼是海洋赐予人类的天然水产蛋白质宝库，除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还含有大量牛磺酸，是一种低热量食品，可抑制血液中的胆固醇含量。鱿鱼中含有的钙、磷、铁等矿物质，是维持人体健康所必需的营养成分，对骨骼发育和造血十分有益。不过鱿鱼的腥味儿是很多人不喜欢的，所以加入一些小米辣不仅可以补充丰富的维生素C，还可以去腥提鲜。