妙手生花，巧做板烧鸡腿肉配米饭
肉质鲜嫩多汁，风味醇香，油而不腻。如果把鸡腿肉切成小条或小段，不但更有情调，食用起来也更方便。
／材料／
鲜鸡腿 500克
大米 适量
／调料／
板烧鸡腿腌料 适量
／做法／
1 选择新鲜的鸡上腿肉，剔骨、去除筋腱。
2 以每1000克鸡腿加入54克板烧鸡腿腌料及100克水的比例，准备好板烧鸡腿腌料和需要对的水。
3 先将水和腌料混匀，倒入鸡腿肉中混合均匀。
4 将鸡腿肉放在冰箱冷藏室里腌4小时以上后取出（可以提前一天腌制）。
5 将腌好的鸡腿肉先蒸10分钟左右，取出后在油锅中煎制6～8分钟至表面焦黄（煎制时间根据肉块大小和油温自己灵活掌握）。
6 大米淘洗干净，与水以1：1的比例放入电饭煲中，蒸熟即可。
