1.蔬菜 指各类未经特殊加工（如腌、晒、泡制等）的新鲜蔬菜。
2.水果 指各类未经特殊加工（如腌、晒、泡制等）的新鲜水果。
3.猪肉 指未经特殊加工（腌、酱、熏等）的新鲜或者冷冻猪肉。
4.日均蔬菜水果摄入不足 按照世界卫生组织推荐标准，日均蔬菜和水果类摄入量至少为400 g，本报告将日均摄入量低于400 g视为摄入不足。
