糖尿病患者饮食要点

糖尿病患者饮食要点

¤　糖尿病常合并高血压、高尿酸血症或脂代谢异常，糖尿病饮食内容与健康饮食相同，即均衡摄取适量、新鲜、健康的六大类食物。

¤　六大类食物中含糖量较高者（如：主食、水果及奶类），较易引起血糖升高，故此三类食物宜每天定量摄取（参见健康饮食金字塔），有助于血糖的控制，以下为奶类、五谷根茎类分量转换。

●　1杯240毫升脱脂或低脂鲜奶=2片吐司。

●　1碗主食类的等量代换。

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¤　有糖尿病，但没有肾脏病变时，含蛋白质食物或豆蛋（如：鱼肉豆蛋类、奶类）与健康人摄取量相同（每天1.0～1.5克/千克；占能量的15%～20%）。每天摄取鱼肉豆蛋类5～6份，有助于维持正常的营养状态。

¤　降低油脂摄取量且选用健康油脂，可帮助控制血脂。

●　烹调时多选用不饱和脂肪较高的油脂，如：大豆色拉油、橄榄油、葵花油、玉米油、红花籽油等。

●　减少摄取饱和脂肪与反式脂肪高的食物，如肥肉、肉皮、油炸食物、油酥糕饼、猪油、酥油、全脂奶、奶油、椰子棕榈油等。

¤　糖尿病患者合并高血压或脂代谢异常患者，口味宜清淡。

要特别叮嘱有高血压、心血管疾病、血糖控制不佳以及肾功能减退的患者不要摄入过量的盐，限盐有助于降低并发症的发生风险。