苦瓜——夏季的佳蔬良药

苦瓜——夏季的佳蔬良药

苦瓜以味得名，有的地区的人认为苦字不好听，又唤做凉瓜；苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜；瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。秋季采取近成熟的果实，破成两半，去瓤，洗净鲜用。

苦瓜不仅是夏季佳蔬，又是一味良药，已日益引起人们的重视。明代以前医书没有记载苦瓜，明代《救荒本草》《本草纲目》始列入，疑为郑和下西洋时从南洋群岛移植过来的。吃苦瓜以色青未黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。以苦瓜切片，晒干贮存，作药用，此即治暑天感冒之苦瓜干也。所以苦瓜是夏季用来清暑祛热的蔬菜佳品。

中医认为，苦瓜性寒，味苦，入脾、胃、心、肝经，具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、清降心火的作用，主治心火亢盛、中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿、丹毒、烧烫伤、便血、湿热痢疾、血尿、少尿等病症。《滇南本草》说苦瓜：“治丹火毒气，疔恶疮结毒，或遍身已成芝麻疔疮疼难忍。泻六经实火、清暑、益气、止渴。”

现代研究表明，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

苦瓜还是防癌抗癌食品。苦瓜汁液含有类似奎宁的蛋白成分，能加强巨噬细胞的吞噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；苦瓜种子中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞分泌的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。(https://www.daowen.com)

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

一根苦瓜里含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分——高能清脂素，因此常吃苦瓜有助减肥降脂。

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁，防治青春痘。苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热、止痒、祛痱。

小贴士

苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产。据动物实验，妊娠大鼠灌服苦瓜浆汁引起子宫出血，并在数小时内死亡。因此孕妇慎食！苦瓜性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃，食之令人吐泻腹痛。