做法
1. 金针菇切掉根部，撕开并洗净，控干水分。
2. 生姜洗净去皮后切成片；大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜末；杭椒和小米椒洗净后控干水分，切成圈。
3. 锅中备适量凉水，放入肥牛煮开后，将汤汁表面的浮沫撇去，捞出肥牛沥干水分。
4. 另换一锅水烧开后，放入金针菇煮2 分钟，捞出控干水分后，铺在大碗底部备用。
5. 炒锅中加入油，大火烧至七成热后放入姜片、蒜末爆炒出香味。
6. 放入黄灯笼辣椒酱煸炒出香味，加入适量清水和盐、料酒、陈醋、白胡椒粉煮开。
7. 放入焯好的肥牛煮半分钟左右。
8. 最后加入杭椒和小米椒，将肥牛汤倒入盛有金针菇的大碗中即可。
