做法

1. 豇豆洗净后切成4 厘米左右长的段；紫甘蓝洗净后用手将叶子撕成3 厘米见方的块；莲藕和胡萝卜洗净去皮后切成1 厘米见方、4 厘米左右长的条；西蓝花去掉粗茎后择成小朵并洗净；五花肉切成3 厘米见方的肉片。

2. 大蒜去皮并掰成蒜瓣后，切成蒜片；生姜洗净去皮后切成片；香葱洗净后将葱白切成斜段，葱叶切成葱花。

3. 锅中备凉水，水烧开后放入豇豆和莲藕焯烫1～2 分钟，西蓝花焯烫1 分钟左右，捞出控干水分。

4. 锅内放油，大火烧至约七成热后加入蒜片、姜片和葱白段煸炒出香味。

5. 放入五花肉继续煸炒至颜色变白后，放入豇豆、藕段、紫甘蓝煸炒片刻。

6. 放入胡萝卜、西蓝花，大火煸炒半分钟左右，加入盐、生抽调味炒匀，出锅前撒上葱花炒匀，盛放在干锅中即可。