黑色黄金

黑色黄金

下午学校刚放忙假，爹就带回消息，明天上午去南场剁油菜籽，要求大一点的学生娃娃参加。

“我能参加吗？”我跃跃欲试地问爹。

“十三岁了，算是大娃娃了，明天上午跟我一起去。”爹毋庸置疑的口气有点像生产队队长，好像这件事他就能决定。

在陕西关中，生长着一种油菜，它的种子叫油菜籽，是一种油料作物。成熟后的油菜籽颗粒细小，黑黝黝、圆溜溜的。我们生产队种油菜特别有经验，每年种的油菜长势都不错。等到油菜籽快要成熟的时候，繁盛的油菜籽角角长得密密麻麻，远远望去，就像一层厚厚的青色的织锦平展展地铺在地里头，美不胜收，让人喜不自禁。用黑黝黝的油菜籽颗粒榨出来的菜籽油，是庄户人一年四季炒菜离不开的宝贝。

说起来，油菜籽和大麦、小麦、豌豆都属于夏季作物，只是油菜籽和大麦的成熟期稍微早几天，通常是剁完油菜籽、割完大麦，过几天才能割小麦和收豌豆。

庄户人虽然没有文化，却最懂得综合利用。生产队之所以每年要种油菜籽和大麦，一是这两种作物庄户人日常生活离不开，少不了；二是这两种作物成熟期早，和割小麦、收豌豆有时间差，收割完油菜籽和大麦，把这一块地做成打麦场，用来收碾小麦。既综合利用了每一寸土地，又增加了夏粮品种，提高了粮食产量。何乐而不为！

生产队每年的油菜籽和大麦都种在南场上，紧挨着村子。我跟着爹走到地头一看，今年几亩油菜长得格外繁盛，油菜个头高，秆秆粗，角角繁，大片的油菜地里头，油菜秆秆上密密麻麻地结满了油菜籽角角。我顺手揪下几个油菜籽角角，放在手心里轻轻一揉，黑黝黝、圆溜溜，黑色黄金般的油菜籽就呈现在眼前，连我自己都觉得今年的油菜籽产量错不了，看来今年炒菜用的菜籽油用不着发愁了。

爹钻进了油菜籽地，用熟练敏捷的动作开始剁油菜籽。我照猫画虎，学着爹剁油菜籽的样子，左手抓起一株油菜秆秆，右手挥动铁镰刀，瞄准油菜籽根部，一刀剁下去，油菜秆秆就倒在了地里头。(https://www.daowen.com)

别看庄户人文化程度不高，遣词造句却非常讲究。同样是收割大麦和油菜籽，大麦叫割，油菜籽叫剁，这一割一剁，实际上是提醒人们在剁菜籽的时候，要舍得用力气。

乍一看，油菜籽秆秆粗，只是秆秆发泡，把劲用好了没有想象中那么难剁。我虽然是第一次剁油菜籽，开始不得法，动作慢，但剁一阵子就找到了感觉，手顺了，一刀一株，一刀一株，不一会儿身后就堆起了一摞一摞的油菜籽秆秆。

今年的天气热得早，大部分油菜籽的角角已经差不多熟透了，麻雀也跟着凑热闹，呼啦啦地落下一大群，在油菜籽堆垛上蹦蹦跳跳，寻找已经开裂的油菜籽角角啄籽吃。“口欧——哧，口欧——哧”，油菜籽地里传来大人娃娃们赶麻雀的吆喝声，麻雀受到惊吓，呼啦啦地飞起来，盘旋一阵子飞走了。

甲录哥干了一会儿活，直起腰，慷慨激昂地吼了两句秦腔，自娱自乐，这是庄户人在干农活时用来抒发情绪的一种方式。商有哥和天赐哥受到影响，也直起腰接着甲录哥的唱词吼了两句。油菜地里传来了庄户人嘻嘻哈哈的欢笑声。

唱归唱，笑归笑，人们手里的活没有停下。干累了，直起腰，用搭在肩膀上的毛巾擦擦汗，接着再干。不到半天工夫，南场五亩地的油菜籽就剁完了。生产队队长天录哥要求把剁倒的油菜籽统一归置到南边地头上，把准备光场的地腾出来。

在关中农村，葵花籽、棉花籽、芝麻籽都可以榨油，只是关中地区葵花籽种得少，指不上。芝麻榨出来的是香油，拌凉菜可以，炒不了热菜。靠得住的只剩下棉花籽，庄户人一年四季要穿衣服，生产队每年都要大面积地种植棉花，棉花籽量大，出油率高。美中不足的是棉籽油颜色重，炒菜燣肉时油烟大，只是有油总比没油强，棉籽油通常是庄户人炒菜燣肉的补充用油。

油菜籽则主要用来榨制食用油。庄户人吃肉少，一年到头饭菜清汤寡水，没有油水，黑黝黝的油菜籽在庄户人眼里就显得特别珍贵。逢年过节，家里来个亲戚，炒菜燣肉谁不用油？菜籽油成为庄户人居家过日子一日三餐离不开的必需品。