做法

1.鸡里脊洗净，控干，切成小手指粗细的鸡柳，加入盐、料酒和一半黑胡椒碎充分混合，腌渍10分钟至入味。

2.小锅中放入没过鸡蛋的清水，将鸡蛋煮熟，过凉水后去皮，切成4瓣备用。

3.羽衣甘蓝洗净，沥干，去除茎和杆，掰成小片，撒少许盐和橄榄油轻揉至微软，垫入盘中备用。

4.胡萝卜洗净，去皮，切成手指粗细的狼牙条，放入微波碗中，加少许橄榄油和盐，放入微波炉高火加热2分钟左右，至胡萝卜变得微软后取出。

5.煎锅中放入剩余橄榄油烧热，放入腌制好的鸡柳，大火炒至鸡肉发白，盛出。

6.所有食材摆入盘中，将煎出的汤汁作为沙拉汁浇在上面，撒上剩余黑胡椒碎即成。