烹饪秘籍

生食三文鱼，选材是关键。新鲜的三文鱼色泽鲜明，呈柔和的橙红色，脂肪分布如大理石纹路，摸上去肉质富有弹性，按下去会慢慢复原；不新鲜的三文鱼肉质缺乏弹性。