1.将海瓜子用淡盐水浸泡2小时以上，吐尽泥沙。
2.将黄瓜洗净去皮，切成小手指粗细的长条，放入沙拉碗中，加盐、米醋，腌10分钟。
3.锅中放入两倍于海瓜子的水并烧开，滴入香油，放入海瓜子焯2分钟左右，开口后迅速捞出，过两遍冷水，进一步洗净余沙，沥水备用。将挤去水分的黄瓜和沥干的海瓜子放入沙拉碗中。
4.炒锅中放入花生油烧热，加入花椒、干辣椒，炒香后取出；再依次放入葱片、姜片、生抽、绵白糖、料酒和1汤匙清水，制成辣海鲜酱汁。
5.将制好的辣海鲜酱汁浇入沙拉碗中拌匀，撒入香菜即成。
