烹饪秘籍

要尽享海瓜子的美味，将其清洗干净是必须的。买来的海瓜子通常含有泥沙，需放在淡盐水中浸养半日，待海瓜子吐尽泥沙，方可烹饪。若时间不充裕，可以先用开水焯熟，再过冷水冲洗余沙。