1.将菠菜择洗干净，去根，从中间将菠菜切成两段备用。
2.将大蒜剥皮洗净，用刀背拍散，切成蒜蓉。
3.锅内放入适量清水，烧开后放入菠菜焯30秒迅速捞出，沥水后放入沙拉碗中。
4.将白芝麻放入炒锅中，小火煎至微黄、有香气散出。
5.依次往沙拉碗中放入蒜蓉、鱼露、芥末油，与菠菜拌匀装盘。
6.撒入炒香的白芝麻，加木鱼花装饰即成。
