烹饪秘籍

南瓜越老越好吃，筋少、糖分足，无论蒸煮还是烤制，口感软糯香甜，适合拌沙拉食用。挑选南瓜的时候，应先掂分量，沉甸甸的南瓜成熟度更好；然后摸硬度，皮硬掐不动的是老南瓜，一掐就出水的是嫩南瓜。