烹饪秘籍

莲藕有七孔和九孔之分，挑选起来是有门道的：七孔藕外形短粗，颜色偏暗红，口感软糯，适合煲汤；九孔藕外形细长，外表白净，水分大，口感爽脆，适合素炒或凉拌。