1.温度

番茄是喜温性茄果类蔬菜，在其他条件正常情况下，光合作用最适宜的温度为20～30℃，温度上升至30℃时，光合作用有所降低，升到35℃以上时，光合作用显著降低，并且生殖生长也受到干扰和破坏，短时间45℃以上的高温也会产生生理干扰，导致落花落果或果实不发育。温度长时间低于15℃，不能开花、授粉或受精不良，导致落花等生殖生长障碍。温度降至10℃时，植株生长量显著下降，低至5℃时停止生长发育，长时间5℃以下的低温能引起低温危害。冻害致死的最低温度为-1～-2℃。

番茄在不同生育阶段对温度的要求及反应有异，种子发芽的适宜温度为28～30℃，最低发芽温度为12℃左右，最高发芽温度为35℃。幼苗期植株生长最适宜的昼温为20～25℃，夜温为15℃左右。在栽培上往往利用幼苗对温度适应性较强的特点，在一定条件下进行人为低温炼苗，以增强其抗寒能力，一般可使幼苗忍耐较长时间5～7℃的低温，甚至还能短时间忍受0℃的低温。

开花期对温度反应比较敏感，尤其是从开花前9～5天至开花后2～3天要求更为严格，适宜的昼温为20～30℃，适宜的夜温为15～20℃，低于15℃和高于35℃都不利于花器官正常发育及开花、授粉、受精，易造成落花。(https://www.daowen.com)

果实发育的适宜昼温为25～30℃，适宜夜温为13～17℃。温度低，果实发育速度减缓，正在生长中的绿色果实经8℃以下的低温，茄红素的合成受到干扰和破坏，以后再给予适宜温度也不再转红。昼温高至30～35℃时，果实生长速度虽较快，但着果数减少，即落果率增加。夜温过高不利于营养物质积累，果实发育不良，28℃以上的高温能抑制茄红素及其他色素的形成，影响果实正常着色，果实色泽不艳。根系生长的适宜土温（5～10厘米土层）为20～22℃，低于12℃根系生长受阻，低于10℃时根毛停止生长，在5℃条件下根系吸收水分和养分受阻。露地栽培时，一般以5厘米地温稳定在12℃以上作为当地番茄的定植适宜时期。提高土温不仅能促进根系发育，而且土壤中硝态氮含量显著增加，生长发育加快，产量增高。因此，只要夜间气温不高，昼夜地温都维持在20℃左右，不至于引起徒长，就对保护地番茄生产有实际意义。

番茄生长发育所需的适宜温度与光照、氮素养分、空气中二氧化碳含量等生态条件有密切关系。在弱光照条件下，光合作用的最适温度显著降低。在强光照条件下增加空气中二氧化碳含量，光合作用的最适温度可提高到35℃。番茄生育温度，尤其是夜间温度与氮素营养之间的相互作用，对其生长及结果有明显影响。一般来说，只要保证夜温适宜，在氮的浓度高或稍低时都能正常结果；但在夜温高的情况下，若氮的浓度低则不能结果。

在温度管理上，番茄保护地栽培最重要的是保持一定的昼夜温差。白天适当提高温度，以有利于光合作用，增加营养物质的制造；夜间适当降低温度，可降低呼吸作用，以减少对养分的消耗，有利于营养物质的积累，从而促进植株和果实生长发育。