17.番茄绿背果

图181　番茄绿背果(https://www.daowen.com)

【典型症状】在番茄开始转色时，果实大部分组织正常转色，只有果肩部或果蒂部附近的果皮保持绿色，称作绿背果。以后，随着果实大部分转红，绿色部分可能表现为黄色或黄绿色，因此也有人称之为黄肩果。绿色组织并不会因为延迟采收期而变为红色，因此试图通过推迟采收使之变红的做法是无效的。残留的绿色或黄色斑块一直不变红，红绿分界清晰。绿色或黄色部分果肉较硬、味酸，不能食用。产生绿背果后，虽然产量不降低，但品质下降，严重影响商品价值。

【发生原因】通常是由于氮肥施用过多，气温高，土壤中缺少钾和硼，土壤过干或过湿。绿背果的发生也与气候有很大关系，比如连续阴雨，空气湿度高，会影响钾肥和硼素的吸收，容易发生绿背果。寒流季节，为了保持温室内的温度，不及时通风，造成空气湿度过大，抑制植株蒸腾作用，使根系吸收的水分量急剧降低，进而减少了随水吸收的钾和硼，加剧了钾和硼的缺乏，使果实中叶绿素含量过高，分解减缓，到果实成熟时果肩仍保持绿色。