2.催熟
单元七 设施番茄高产高效栽培技术方案
单元提示
1.栽培模式
2.施肥技术
3.适时移栽
4.合理密植
5.地膜覆盖技术
6.整枝技术
7.吊蔓与吊果
8.水肥一体化技术
9.温度和空气湿度管理技术
10.防止落花落果技术
11.病虫害安全高效综合防治技术
12.适时采收和催熟
一、栽培模式
1.露地栽培
我国地域辽阔，气候差异大，一年四个季节都能进行露地番茄栽培。东北、西北各省以及华北北部高寒地区，一年种植一茬，3～4月播种育苗或者5月露地直播，7～9月采收果实，早霜前拉秧，主要以无支架栽培为主；华北平原无霜期比东北地区长，而且夏季高温、多雨，因此种植的番茄不易越夏，1～2月播种育苗，4月下旬至5月上旬定植，6月下旬可以采收，8月上旬以前需拉秧。
长江中下游地区以春夏栽培为主，少量番茄进行秋季栽培，前者称为春番茄，后者称为秋番茄。春番茄11～12月播种育苗，翌年3月中下旬定植，5月下旬可以收获，7月中下旬拉秧。秋番茄7～8月育苗或直播，8～9月初定植，10月上旬采收，11月下旬拉秧。
珠江流域地区以秋冬季栽培为主，也称冬番茄。这个地区春季阴雨多、光照弱、湿度大，夏季高温多雨常有台风，而秋季天气晴朗，光照充足，雨水偏少，冬季温暖。8～9月播种育苗，9～10月定植，11月中旬开始采收，直至翌年2月下旬拉秧。
2.设施栽培
设施番茄生产主要是在不适宜番茄生长的季节，利用各种设施为番茄创造适宜生长的环境条件，从而达到周年供应的栽培形式。根据设施番茄栽培季节的不同，一般又可分为秋冬茬、越冬茬和冬春茬三种。以番茄为主作时，首先考虑越冬茬，以番茄为副作时可优先安排冬春茬，然后考虑秋冬茬。
（1）冬春栽培：又称早春茬（塑料大棚栽培、日光温室栽培），一般11月下旬到12月上旬育苗，翌年1月定植，3月下旬至4月上旬开始采收，6～7月结束。这茬番茄因供应期与越冬茬重叠较多，与露地番茄供应期也有重叠，所以总体效益不高，生产规模不大。
（2）越冬栽培：又称深冬茬（日光温室栽培），一般9月播种，10月定植，翌年1月开始上市，6月结束，产量高，效益好，规模大，是目前主要的茬口。这茬番茄苗期特别是定植后结果前温度适宜，但盛果期正值气温最低季节，番茄生长量大，吸收水分和养分的量也很大，加之大棚密闭，空气湿度大，番茄病害重。
（3）秋冬栽培：又称秋延迟栽培（塑料大棚栽培、日光温室栽培），7月下旬至8月上旬播种，8月中下旬定植，10月中下旬开始采收，翌年1月中下旬至春节前后清园。这茬番茄种在热天，收在冬天，前热后冷，苗期温度高，容易徒长、生病，前期雌花形成少、坐果难度大。
二、施肥技术
根据番茄的需肥规律，可将有机肥、生物肥、钙肥、锌肥、镁肥、70%磷肥和10%氮、钾肥作基肥，将90%氮、钾肥和30%磷肥追施，将铁肥叶面喷施。在采取“氰氨化钙+太阳能+秸秆”高温处理土壤的基础上，结合整地做畦，一般亩施高氮高钾腐殖酸螯合硫酸钾复合肥50千克，硫酸钾20～50千克，大颗粒锌肥200～400克，硫酸镁2～5千克。
“窝里放炮”施肥技术
番茄定植一般采取“干栽”（先栽苗后浇水）的方式进行。在移栽时采取“窝里放炮”施肥技术，对于加快番茄缓苗、防治土传病害（青枯病、溃疡病、髓坏死、根腐病、枯萎病等）、提前结果和增产增收都具有促进作用。具体做法：先按照计划行距在地面上划线定行，大行距为走道，小行距为移栽沟，顺线开沟，小行垄与垄之间呈“V”形，深度10～15厘米，沟要直，深度要一致；然后在垄沟两侧的垄肩上按照计划株距挖移栽窝，窝要大、匀、直，深度适中，每个移栽窝施用山东省农业科学院“金能佳”农用微生物菌剂（有机质＞70%，微生物＞5亿/克）20～40千克/亩。施入微生物菌剂后将番茄苗坨轻轻放入移栽窝内，苗坨要放正，苗茎要与地面垂直，然后用手轻轻扶埋并按压移栽窝。待全部移栽完毕后，冲施木酚液水溶肥5～10升/亩。
三、适时移栽
1.冬春茬定植期
日光温室冬春茬番茄适当提前定植是获得早熟、高产和高效的有效措施之一。在日光温室内栽培冬春茬番茄，由于保温性能强，即使在温度最低的1月份，棚内夜间最低气温也不会低于5℃，一般夜间最低在8℃以上，10厘米土层最低温度在10℃以上。采用改良式春用型日光温室或改良阳畦栽培冬春茬番茄，到2月中旬棚内最低气温也能稳定在5℃以上，10厘米土层的最低温度也能稳定在8～10℃。因此，只要培育的番茄苗子达到了壮苗标准，定植日期越早越好。日光温室番茄进行冬春茬栽培多采用早熟品种，于11月下旬播种，翌年1月下旬至2月上旬育成现大蕾的大壮苗时定植。这样，采收果实的盛期正处在3月下旬至4月上旬，此期间越冬茬番茄已基本拔秧，阳畦育苗露地定植栽培的春茬番茄尚未进入果实采收期。
2.秋冬茬定植期
8月上旬为大棚秋冬茬番茄的定植适期。在此适宜定植期内，只要苗子达到了定植的适宜苗龄，就应定植。定植期宜早不宜迟。
3.越冬茬定植期
日光温室越冬茬番茄定植一般在10下旬到11月上旬。定植期不可再晚，若定植过晚，植株“脚高”而不墩壮，根系发育不良，秧苗生长缓慢。
四、合理密植
番茄日光温室保护地栽培，定植密度与栽培茬次、品种类型和熟性、整枝方式等都有关系。
1.冬春茬定植密度
合理的定植密度要依据品种特征特性、栽培方法和土壤肥力等不同因素来确定。一般早熟品种比晚熟品种密，主茎生长自封顶类型比主茎无限生长类型密，侧芽生长力弱、植株紧凑的比侧芽生长力强、植株松散的密，土壤肥力差的比土壤肥力强的密，有支架栽培的比无支架栽培的密。在番茄冬春茬栽培中，主要采用早熟或中早熟品种，多实行改良式单秆整枝小架栽培，定植的行株距为60厘米×33厘米，每亩密度3 400株左右为宜。
2.秋冬茬定植密度
一般秋冬茬栽培多选用植株无限生长类型的中熟和中晚熟品种，采用单秆整枝，在吊架栽培管理上需绕蔓调整植株，以改善行间和株间的透光通风排湿条件，栽培密度不宜偏大。如果计划单株留5～6穗果（即植株出现第5～6花序后就打顶），从以色列、荷兰引进的无限生长类型，中晚熟杂交一代种多表现植株松散，以每亩定植2 000～2 500株为宜。从美国、日本和韩国引进的一代杂交种和国内新近育成的中晚熟杂交一代种，虽多数植株表现不够紧凑，但也不松散，以每亩定植2 500～3 000株为宜。
3.越冬茬定植密度
越冬茬定植的密度因植株生长类型、熟性和整枝方式不同而差异较大。采用植株自封顶生长类型的中熟、中早熟和早熟品种，宜在120厘米宽的垄距间定植两行，小行50厘米、大行70厘米，大行跨垄沟。若采取双秆整枝，单株留6～8穗果（每秆留3～4穗），株距宜37厘米，每亩定植3 000株。若采取单秆整枝，单株留4～5穗果，宜株距26厘米，每亩定植4 500株左右。植株无限生长类型的中熟和中晚熟品种（或杂交一代种），宜采取180厘米的宽垄定植两行，小行距70厘米，设在垄背中间，大行距110厘米，跨两垄之间的垄沟，定植后在小行之间也形成沟，但沟较浅。若采取连续两层摘心或连续三层摘心整枝新方法，计划单株保留4个基本枝8穗或10穗果，或采用先单秆后双秆整枝新法，每株留10穗果，株距宜30～37厘米，每亩定植2 000～2 500株。若采取单秆整枝，计划单株留6穗果以上，株距宜25厘米，每亩定植3 000株左右。
五、地膜覆盖技术
1.起垄栽培
定植前首先按计划垄距打线，大行距为走道，小行距为移栽沟，顺线开沟。小行垄与垄之间沟呈“V”形，深度20～25厘米，沟要开直，深度一致。然后在垄沟两侧的垄肩上按照计划株距挖移栽窝，把番茄苗带完整土（用营养钵育苗的，轻轻脱去塑料钵）按株距放入窝内，然后顺沟浇水。
起垄定植番茄主要有以下几方面的好处：一是垄作有利于土壤耕层通气和根系呼吸；二是垄作能加大土壤耕层的昼夜温差，有利于促进苗壮和花芽分化，能抑制徒长；三是垄作便于浇水和冲施肥料，尤其便于大小行距间隔沟浇水和交替冲施肥料，容易控制浇水量。
2.地膜覆盖
全棚的番茄苗定植完并缓苗后在窄行内插竹条（铁丝）小拱，拱条插好后随即覆盖地膜。覆盖地膜时要从一头开始，一次覆盖两行，将地膜边置于大行中间，把番茄苗轻轻地从膜下挖出，然后将膜两边扯紧压实，并用湿土封好口。
地膜覆盖能保墒，维持土壤适宜的湿度，并能增加耕层土壤的容积热容量，便于调节大棚内昼夜温差，使大棚内白天温度上升不至于过快，温度不至于过高，夜间棚温下降缓慢，夜温不至于过低。
日光温室越冬茬和冬春茬地膜覆盖能减少地面的水分蒸发，从而大大降低棚内的空气湿度，有利于防病。
图231 番茄地膜覆盖技术
图232 番茄地膜覆盖技术
图233 番茄地膜覆盖技术
图234 冬暖大棚番茄地膜覆盖技术
六、整枝技术
番茄的整枝方式通常有单秆、双秆和主副秆整枝3种。
1.单秆整枝法
图235 番茄单秆整枝
在植株整个生育期中只留主秆开花结果，其他所有侧枝在萌发后陆续摘除的整枝方法。
日光温室越冬茬番茄栽培多采用无限生长类型高产品种，近年来在单秆留枝的基础上进行了革新，多采用单秆连续二层摘心整枝新方式，即单株保留3～4个基本枝，6～8个花序。这一整枝新方式的具体做法如下：
（1）保留基本枝：当第1花序和第2花序相继开花时，在第2花序上边留2片叶，首次摘去番茄的生长点，以着生第1花序和第2花序的这个枝为第1基本枝。此时从各节长出的侧枝已长得很大，其中从紧靠第1花序、第2花序下的节位长出的侧枝尤为旺盛。要十分爱惜这些侧枝，从紧靠第1花序下的节位长出的一个侧枝，要促其生长，以这一侧枝为第2基本枝，待长出第3花序和第4花序后，上边留2片叶，将其生长点尽早摘去。依此类推，要同样爱惜从紧靠第3花序下、第5花序下、第7花序下和以后的奇数花序下长出的侧枝。以着生第3、4花序的侧枝为第2基本枝，着生第5、6花序的侧枝为第3基本枝，着生第7、8花序的侧枝为第4基本枝。如果要保留5个基本枝，收10层果，需利用第7花序下发出的侧枝为第5基本枝，结第9穗和第10穗果。留足所需的基本枝数后，如果不继续修整株形，任其基本枝、主茎、侧枝生长，则会造成果实透光条件不良。因此，有必要进行打杈、扭枝、摘叶，矫正株形。
日光温室栽培无限生长类型番茄，宜采用先单秆后双秆整枝法。具体整枝方法是：每株留一主蔓，及时抹掉主蔓上的叶芽，并对主蔓实行“S”形吊架。当主蔓长220～240厘米、已着生8穗花序、吊架高度150～170厘米时，在顶部花序之上保留2片叶，打去顶心，并及时抹去顶部花序之下所有叶腋间的叶芽，使植株营养集中供坐果和促进果实加快发育、膨大。在果实膨大成熟期间，要保护顶端第1、2片叶的叶腋间抽出的腋芽。当植株第8穗果（顶心抹去后顶部第1穗果）的果实膨大定型（定个）时，植株由下至上第1～6穗果已成熟被采收，第7穗果已开始着色。这时植株顶部保护着的两个腋芽已发育成30～40厘米长的两条侧蔓，每条侧蔓上已发出1～2个花序。把这两条侧蔓保留下来，将植株（主蔓）降蔓、重新绑蔓，并抹去叶芽。当每条侧蔓上抽生出2个花序时，将此侧蔓于顶花序之上留2片叶打去顶心，即为留双秆。
（2）打杈：第1次打杈应在第1基本枝摘心时或扭枝前进行。首先只打去不必要的，即对第1基本枝及花序遮光的、长度达10厘米以上的侧枝，剩余的侧枝应在对整个植株生长形成障碍时摘除。如果打杈过早，会抑制植株正常生长。
此种整枝方式打杈，与常规整枝方法打杈的不同之处是：不是见新芽就抹掉完事，而是尽可能设法通过打杈来促进植株生长和果实膨大。新长出的侧枝叶片光合能力强，长到一定程度即可代替旧叶片，从而有效地促进植株生长，实现高产。所以在打杈时，只对影响基本枝茎叶及果实透光性或长达20厘米以上的嫩侧枝及时摘除。
（3）扭枝：通过扭枝塑造基本株形，增强基本枝的承载能力，提高坐果率，促使果实膨大。当第2花序的果实开始膨大时，第1基本枝下垂，如果任其生长，由于果实逐渐增重，会从分枝部位折断，因此要进行扭枝。扭枝方法是：在第1基本枝摘心时，把第1基本枝顺着同一方向扭枝。大小行定植的，扭枝时要顺向空间大且透光性好的一侧。第2基本枝及其以上的基本枝，在摘心时也要如此扭枝。扭枝时用手捏住靠近主茎和基本枝的分杈处，把茎轻轻向右或向左拧半圈，使基本枝与主茎呈直角或略微下垂即可。扭枝切不可一步到位，否则会严重损伤基本枝，务必注意这一点。扭枝作业应于晴日下午进行，不可于阴雨天或晴天的早晨番茄植株体内含水分最多的时间进行。晴天下午扭枝，不易折断，且伤口愈合快。通过扭枝，使基本枝尽可能按同一角度扭曲，以使果枝透光均匀，促进果实膨大。
图236 番茄打杈
（4）摘叶：此整枝方式原则上不摘叶，但当透光条件差，花序需要强光照或基本枝的受光强度下降、影响花序结果和基本枝生长发育时，则需适当摘叶，以改善透光条件。需要摘的叶，一是相邻基本枝之间主茎上的叶片（一般5片），主茎上新长出的叶片如有碍奇数花序和基本枝的茎叶透光，要摘去遮光的整个叶片，或一个叶的一部分，使基本枝及其花序的整个生长过程中基本保持良好透光条件；二是基本枝上的叶片，在连续2层摘心整枝条件下，基本枝上长有5片叶，如叶片过于肥大，可将偶数花序的最上部一片叶保留，而把同一基本枝的花序之间最影响透光的一片叶子摘去。不管摘主茎上的叶片，还是摘基本枝上的叶片，都应控制在摘叶最少限度，切勿摘叶过多。此外，为增加植株光合面积，促进果实膨大，对各基本枝顶端部位长出的侧枝，要在其长出1～2片展开叶之后摘心，这样保留侧枝上的1～2片叶子。
图237 番茄摘叶偏重
图238 番茄摘叶过重
图239 番茄摘叶过重
图240 番茄摘叶过重
图241 番茄摘叶过重果实生长情况
（5）矫正株形：扭枝后，基本枝随着果实的膨大增重而逐渐下垂。这时基本枝的第2花序（连续2层摘心的偶数花序）的透光性容易受到影响，此时可将第2花序引至外面，或在第1花序与第2花序的中间再次扭枝，以改善第2花序的光照条件。
为防止整枝过程中人为传播病毒病，在摘心、打杈、扭枝、摘叶的前一天，应有专人将大棚内的番茄植株检查一遍，若发现病株，要提前拔净或烧毁。在整枝过程中，一旦手指接触了病毒病病株，应立即用来苏水、石碳酸等消毒水清洗，然后再操作。吸烟的人，在操作前双手须先消毒，操作过程中不许边操作边吸烟。摘除下来的枝、叶和新芽应及时清理，远处烧毁，防止病菌、病毒传播。打杈时为防止手指接触伤口，应掌握“掰芽”法（用手掐住腋芽顶部，骤然往旁侧掰下）或“推杈”法（用手指对准腋芽基部，往侧下方骤然推之，使腋芽脱落），切不可用指甲掐断腋芽，更不可用剪刀等工具剪枝、芽或割枝、芽，因为指甲和剪刀等工具易将病毒病等病株的病毒和病菌带到其他植株上。
2.双秆整枝
在现大花蕾之后，开花之前，保留第一花穗下的第一个侧枝，使其与主秆形成双秆开花结果，然后将双秆上着生的腋芽随生长陆续摘除。
图242 番茄双秆整枝
3.主副秆整枝
就是前期留主蔓及第一侧蔓，等结2～3穗果后将侧蔓顶芽摘除，保留主蔓的整枝方法。
就品种熟性与整枝方式而言，早熟品种宜采用双秆整枝，晚熟品种适于单秆整枝，中熟品种多采用主副秆整枝。就栽培密度与整枝方式来说，密植栽培多采用单秆整枝，稀植栽培多采用双秆整枝，中等密度栽培多采用主副秆整枝。不论采用哪种整枝方式，多余的侧枝都要及时打去，一般3～4天抹一次杈。
七、吊蔓与吊果
1.设立牵引架
日光温室内栽培番茄，于番茄主茎中间处顺行向平行设立两根拉紧的铁丝，用麻皮或塑料绳把植株的茎拴捆在铁丝上。在两根铁丝的两头和中间，设立几根东西向拉紧的钢丝，把两平行的铁丝吊平、加固，以防因果实增加、植株重量增大而坠架。
2.及时吊蔓
番茄除少数直立型品种无支架栽培外，一般植株生长到一定高度时，为防止倒伏需要将主茎绑缚在吊绳上。吊绳要适时，早了不便于田园管理，晚了植株倒伏，影响产量和品质。
图243 番茄吊蔓
3.及时吊果
为了防止高产番茄生长过程中因果实过重引起穗柄下折，影响光合产物往果实输送，果实停止膨大，影响果实品质和产量，严重者穗柄折断后造成落果，一般当果实长到目标大小的2/3时用线绳或铁丝将番茄果穗牵引到主蔓上。
图244 番茄吊果示意
图245 番茄吊果示意
图246 番茄不吊果穗柄下折
八、水肥一体化技术
1.膜下滴管施肥技术
日光温室膜下滴灌系统一般由首部和田间系统两部分组成。首部主要由施药装置、阀门和过滤器等组成，田间部分由支管和滴管组成，支管采用直径40毫米的PE黑管，在支管上安装三通，在三通上安装滴管，滴管上有滴孔。
（1）滴管的选用：番茄根系发育范围小，对水分和养分的供应十分敏感，要求滴孔布置密度比较大，毛管用量多。因此毛管选用价格较低的滴灌带，可有效降低滴灌造价，且运行可靠，安装使用方便。
（2）膜下滴管的布置：在滴灌进棚前，应顺棚跨度起垄，垄宽40厘米、高10～15厘米，做成中间低的双高垄，滴管放在双高垄的中间低凹处，垄上覆盖地膜。双高垄的中心距一般为1米，因而滴管的布置间距为1米。每根滴管的长度一般与棚宽（或棚长）相等。支管一般与棚长相等，在支管的首部安装施肥装置和二级网式过滤器等。
图247 冬暖大棚番茄水肥一体化装置
2.冲施水溶性高效速效肥
（1）水溶肥的概念：水溶肥是随浇灌而施用的肥料，与植物生长调节剂和叶面肥类似，也属于追肥的一种。冲施肥既可以是大量元素肥料（如N-P2O5-K2O），也可以是中微量元素肥料（如Mg、Zn、B、Mn、Fe、Mo、Cu等），还可以是生物刺激素营养液（如氨基酸、木酚液、腐殖酸等）和菌剂等。因此，水溶肥从广义上讲不是一种特殊肥料，而只是因施肥方法不同而分类不同，用此方法施用的肥料均叫水溶肥。
（2）水溶肥的特点：随着现代农业科技的发展，特别是化肥工业的发展，水溶肥逐步发展独立出来，成为一种新型肥料。作为水溶性肥料，它具有以下几个特点：
第一，是一种可以完全溶于水的多元复合肥料，它能迅速地溶解于水中，可以随着灌溉水包括喷灌、滴灌等方式进行灌溉时施肥。应用于喷滴灌等设施农业，可以实现水肥一体化，既节约了水，又节约了肥料，而且还节约了劳动力，达到省水省肥省工的目的。在劳动力成本日益高涨的今天，使用水溶性肥料的效益是显而易见的。因为水溶性肥料的施用方法是随水灌溉，所以施肥极为均匀，这也为提高产量和品质奠定了坚实的基础。
第二，更容易被作物吸收，吸收利用率较高，使得肥料利用率差不多是常规复合化学肥料的2～3倍。
第三，养分全。一般而言，水溶性肥料可以含有作物生长所需要的大、中量元素，如N、P、K、Ca、Mg、S以及微量元素等。这样一来，人们完全可以根据作物生长所需要的营养特点来设计配方，不会造成肥料浪费。
第四，速效性好，可以让种植者较快地看到肥料的效果和表现，随时可以根据作物不同长势对肥料配方做出调整。
第五，安全性好。水溶性肥料一般杂质较少，电导率低，所以对幼嫩的幼苗也是安全的，不用担心烧苗等不良后果。
（3）优质水溶肥：木酚液。
①基本概念。木醋液是木头、木屑、稻壳和秸秆等在无氧条件下干馏热解后的气体产物经冷凝得到的液体组分以及再进一步加工后的组分的总称。对木醋液没有进行进一步加工的液体组分称为木烯液，对木醋液进行精制加工后的液体组分称为木酚液，对木醋液进行进一步蒸馏的液体组分称为木酢液。
②木烯液的成分。木醋液的成分复杂，主要含有机酸、醛、酮、醇、酚及其衍生物等多种有机化合物，其中有机酸为主要成分，还有胺类、甲胺、吡啶等少量碱类物质及钙、镁、钠、铁等中微量元素。
③木酚液在农业上的应用。木酚液在日本、美国、韩国等国家的农业生产中均获得推广应用，木酚液在美国应用于花园园艺和林果业等方面。相比较而言，日本对木酚液的应用最为普遍，每年大约生产50 000吨木酚液，其中约有一半应用于农业生产，主要用于促进作物生长及控制线虫、病原菌和病毒等。(https://www.daowen.com)
我国台湾地区对木酚液的研究特别是应用研究起步较早，主要应用于林果业和促进作物生长和病虫害防治等。我国内陆地区有些科研单位从1989年开始对木酚液开展了研究工作，但在实际应用方面起步较晚。
④木酚液的作用。木酚液能够影响农作物的发根力。据李桂花等人研究，不同来源和不同浓度的木酚液（200倍以下），水稻发根能力均比空白对照有所增加，500～700倍稻壳提取的木酚液促进水稻的发根能力最好。据杨华研究，用含有木酚液的基质进行大白菜、小白菜、萝卜、水萝卜和黄瓜育苗栽培，对幼苗根系均有很好的促进作用。据范永强、李杰等研究，番茄、黄瓜、西葫芦、草莓、油菜等作物移栽后冲施和茼蒿、菠菜等蔬菜苗期冲施用木材提取的木酚液5升/亩，对其根系均具有显著的促进作用；在小麦播种后，冲施用木材提取的木酚液5升/亩，能显著增强小麦的发根力。木酚液能够提高农作物的叶绿素含量，据范永强、李杰等研究，在桃树和苹果膨果期喷施用木材提取的100～150倍木酚液，施后15天调查，桃树和苹果树的叶绿素含量均有显著提高，桃树较空白对照提高24.7%，苹果树较空白对照提高22.5%。
3.水肥管理技术
（1）冬春茬肥水管理技术：日光温室冬春茬番茄定植后的水肥管理，宜采取前控、中促、后加强的措施。
所谓前控，是指自缓苗后开始生长至第1穗果膨大这段时间，一般不追肥不浇水，而应连续在大行间中耕2～3次，每次间隔5～7天，中耕深度4～6厘米为宜。中耕的方法是揭折大行间的地膜边，划锄大行间。如果发现有徒长趋势，及时喷施番茄叶面肥专用控旺膨大剂，可抑制徒长，提高抗性，降低落花落果率。
所谓中促，是在第1穗果核桃大小时（同株第2穗果蚕豆大，第3穗刚开花）结束控秧，进行第1次追肥和第1次浇水。这次追肥和浇水时间很关键，浇水过早番茄容易徒长，影响坐果，浇水过晚会影响果实加快膨大和早熟。追肥的方法是，于小行间的膜下沟里随浇水每次每亩冲施28-6-16+ TE 或30-10-15+TE 或30-10-10+TE （高氮型） 5～6千克。
第1次浇水冲施水溶性冲施肥后，随着结果盛期的到来，植株耗水量增加，应掌握每隔10～15天浇一次水。从第1穗果膨大开始第1次追肥，以后每穗果膨大时都随浇水追肥，每次每亩追施20-20-20+TE或18-11-18+TE 5～6千克。追肥时应注意，前期和后期追肥量适当减少，中期稍大。
所谓后加强，是从第4穗果膨大时开始，冲施木酚液5升+12-8-40或16-8-34（高钾型） 5～6千克，可防止植株早衰，增加后期产量。
（2）秋冬茬肥水管理技术：在定植前施足基肥和浇足水的基础上，从定植后至第1穗花序开花坐果阶段，一般不追肥，并控制浇水。掌握不旱不浇，并勤中耕松土，既保墒又散湿。若植株有徒长趋势，可喷施番茄叶面肥专用控旺膨大剂进行化学控制，间隔7～10喷施一次，一般连续喷施1～2次。为防止有翅蚜、白粉虱和烟飞虱迁入棚内危害番茄和传播病毒病，宜采用烟剂熏灭后，再喷洒防治病毒病药1～2次。
陆续结果期管理：此期指从植株第1穗果坐住至最后一穗果达青熟期。在管理上应促进秧蔓和果实协调生长发育，以延长结果期，增加产量。主要措施：第1花序坐住的果实核桃大小时进行定植后第1次追肥，以后随浇水每次每亩追施28-6-16+TE 或18-11-18 + TE 5～6千克。在浇水的间隔期内，保持表层土壤多见干少见湿的程度。若表层土壤见干不见湿，即要轻浇一次水。在严冬季节要适当延长浇水间隔时间，一般10～15天浇一次水。严禁浇水过勤和浇水量过大，造成棚内空气湿度和土壤湿度过大，防止因低温高湿导致植株烂根和发生灰霉病、早疫病、叶霉病和菌核病等真菌类病害。
在秋冬茬番茄陆续结果期的后半期，为防止植株生长衰弱和促进果实发育膨大，除实施上述追肥措施外，还要叶面喷施5-5-5-Mg1-Zn10-B5+TE （翠康花果灵）、10-15-30+TE （翠康金钾）或EDTA铁1 500倍液或0.2%磷酸二氢钾和0.2%硫酸镁等叶面肥料。
（3）越冬茬肥水管理技术：定植后3～4天，膜下沟里轻浇一次缓苗水，促进缓苗。以后只要地表见干也见湿，就不必浇水。第1花序坐住果时开始追施保果肥，结合浇水每亩冲施28-6-18+TE，一般每次每亩冲施5千克为宜。进入“数九”天后，应冲施木酚液 5～10升/亩，能促进根系向深层发展，茎节粗短，植株墩壮，避免地温降低影响根系生命活力而造成植株早衰。进入2月之后，随着天气逐渐转暖，番茄植株进入生长发育旺盛期和结果盛期，需水需肥量增大，要依据土壤墒情确定浇水间隔天数，一般每隔10天左右浇一次水，结合浇水每次每亩冲施12-8-40或16-8-34高钾型5千克。结果后半期，由于人员在大行间操作管理，大行间的土壤被踏踩得很板结，不利于渗水、渗肥和根系生长，往往因此造成植株生长弱，甚至早衰。对此，应进行深中耕，即先将大行间沟两旁的地膜往两边揭折，再用小镢头刨土中耕7～10厘米深，并把中耕起来的土耪碎细，然后将两边的地膜拉回覆盖。以后随着浇水追肥，在经过深中耕的大行间耕作层就会密布生长新根，使植株在结果后期不早衰。植株最上部的花序坐住果后，在冲施肥料基础上，若植株有早衰现象，要及时冲施木酚液5～6升。
九、温度和空气湿度管理技术
1.冬春茬温度和空气湿度管理技术
日光温室冬春茬番茄定植至缓苗后开始生长的5～7天内，外界气温低，所以加强防寒、提高棚内气温和地温是管理的重点。要保持昼温25～30℃，夜温15～17℃，10厘米土层地温18～20℃。但要防止温度过高，当晴天中午前后棚内气温高达30℃以上时，要立刻开天窗通风，适当降温和排湿，使午间最高棚温不超过30℃。
自缓苗后开始生长至第1穗果膨大时，要保持昼温20～25℃，夜温12～15℃，空气相对湿度60%左右，以进行蹲苗，防止徒长，促进营养生长和生殖生长协调。具体调节措施是：开始时不要放底风和放大风，要开天窗放上风，放小风。随着外界气温升高，要逐渐延长放风时间，加大通风排湿量。到第1穗果膨大时，为加大通风量，使棚内空气相对湿度降低到低于60%，晴天午间气温高于30℃时，可放大风。同时，此期处于3月中下旬，外界夜间气温多为3～5℃，尤其遇寒流天气时，最低夜温可降至－2～－1℃，为预防低温和冻害，仍需及时关闭通风口，夜间加盖草苫保温，使棚内夜间气温能保持在10～15℃，最低不低于8℃。
结果期，即从第1穗果膨大至拉秧。此期处在3月中下旬至6月中下旬。此期适宜番茄生育的温度和空气湿度为：在第1穗果着色之前，温度控制在白天23～27℃、夜间13～17℃，空气相对湿度45%～55%。至4月上旬，室外已转暖，要逐渐加大通风量，防止出现高温多湿的小气候，以免造成徒长和发生病害。若遇寒流天气，要注意及时封闭通风口，傍晚加盖草苫等保温物，防止夜温过低造成落花落果。
第1穗果进入着色期之后，随着自然光照时间的延长和光照强度增强，为防止棚内温度过高影响果实着色和强光灼果，应注意随着时间的推后逐渐加大通风量，采取上下通风和昼夜通风的措施，使棚内气温控制在白天20～25℃、夜间13～17℃，空气相对湿度45%～50%。山东地区有“谷雨断冻不断霜”之农谚，4月中下旬仍需注意在遇到低温或寒流天气时，加强夜间覆盖保温，以防因低温造成番茄落花落果。5月中旬至6月上中旬，应先放底脚风，后将底脚棚膜搁置到棚檐上，使大棚只起避雨和减弱光照强度的作用。为防止强光灼果和阴雨天气骤然转晴后因强光照射、叶面蒸腾量过大而造成萎秧落花脱果现象，午间要盖稀薄的芦苇草帘或其他草帘遮挡阳光，最好覆盖银灰色遮阳网。
2.秋冬茬温度和空气湿度管理技术
日光温室大棚番茄秋冬茬栽培，华北地区定植后缓苗期气温尚高，自然温度能满足秧苗生长发育需要。因此，大棚的天窗和前窗仍需全部开放，继续进行昼夜通风，使棚内的温度和空气湿度与外界的温度和空气湿度基本相同。为防止翅蚜虫、白粉虱和烟飞虱等害虫迁飞入棚内，对番茄产生直接危害和造成间接危害（传播病毒病），要在通风的天窗口和前窗口都设置40目防虫网。为改善土壤透气条件和散墒排湿，灌水后的垄沟要及时中耕松土。
日光温室大棚秋冬茬番茄第1花序现蕾至开花坐果期，处在“秋分”至“寒露”季节，此期山东白天温度较高，夜间温度偏低。为保证番茄正常生长发育，白天可将大棚前檐薄膜揭起，通风降温，晚间盖好，使棚内温度控制在白天23～30℃，夜间15～18℃。
日光温室大棚番茄秋冬茬栽培，果实采收期长达2～3个月，从11月中旬进入采果始期，采收到翌年1月中旬至2月中旬。采收果实的前期和中期正处在寒冷的冬季和早春，光照时间较短，棚内昼夜温差和空气相对湿度昼夜之差都过大。因此，必须加强棚内采光、保温和排湿管理。在晴天，要适时早揭晚盖草苫或棉被等不透明覆盖物，使棚内气温保持在白天25～28℃，夜间15～18℃。当中午温度升到30℃时，应适当开天窗通上风，降温排湿。如果只开天窗，中午前后棚内高温降不下来，可加开前窗，进行短时间上下通风，当棚内气温降到25℃时立即关闭前窗。如果关闭前窗，棚内气温仍下降，应立即关闭天窗。在冬季冬暖塑料大棚环境调节上，采光与保温有矛盾，通风排湿与保温也矛盾。因此，做到适时揭盖草苫很重要。何为适时拉揭草苫，何为适时放盖草苫，从实践经验来看没有一个固定的标准，每个冬暖大棚因为设施结构不同和覆盖物不同而有很大的差异。在实际操作中主要根据以下规律灵活掌握：上午揭开大棚的草苫，棚内虽接受光照，但棚内温度不仅不回升，反而还下降，这说明揭草苫时间偏早；揭开草苫，棚内接受到光照后，棚内气温迅速回升，这说明揭草苫的时间偏晚了。揭开草苫，棚内接受到光照后，棚温既不下降，也不迅速回升，而是在刚揭开草苫后短时间内棚温缓慢上升，此时正适合拉揭草苫。下午盖草苫后，第二天早8时，在没有揭草苫的情况下，棚内温度不低于11℃，为昨天下午盖草苫的合适时间。如果高于12℃，说明昨天下午盖草苫时间偏早，应该根据当天天气情况适时晚盖20～30分钟；如果温度低于11℃，说明昨天下午盖草苫时间偏晚，应根据天气情况适时提早20～30分钟盖草苫。
要注意收听天气预报，根据外界寒冷程度对棚温的影响，夜间加盖保温物，使棚内最低气温不低于10℃，以避免果实受寒害。遇阴雪天气要加强采光、保温和排湿。依据天气预报，在寒流或阴雪天气到来之前，在大棚覆盖的草苫上加盖一层塑料薄膜（即盖浮膜）。在遇到夜间降中雪或大雪，白天转为降小雪时，要及时扫除棚面上的积雪，揭去浮膜，拉开草苫，争取散光照。当遇到时降雪、时停雪和时晴天的天气时，更应注意适时揭草苫，争取散光照和刹那间光照。当白天棚内的空气相对湿度超过80%时，即使是阴天，也应在中午前后短时间通风排湿和补充二氧化碳。
3.越冬茬温度和空气湿度管理技术
冬季日照时间短，棚室内昼夜温差大，空气相对湿度昼夜差大，棚内与棚外空气中的二氧化碳浓度也相差很大。在管理上要特别注意不透明保温覆盖物的及时揭盖。晴天日出后，只要揭苫后棚温不下降，就要及早揭去草苫，尽可能增加光照时间。冬季的太阳高度角小，光照强度较弱，应在冬暖塑料大棚的后墙内面上张挂镀铝反光幕，以增加棚内光照。在遇到阴雪天气时，即使是白天降小雪，也要揭开草苫，勤扫除棚膜上的积雪，争取散光照和刹那间晴光照。遇大雪天气时，夜间加盖浮膜，既保温又防止积雪融化浸湿草苫；白天停雪时及时揭去浮膜，揭开草苫，争取散光照和晴光照，傍晚日落前要及时加盖草苫等保温物，严封棚室保温，使棚内气温控制在白天20～30℃。当晴日中午前后棚内气温升至30℃以上时，开天窗，小放上风，换气排湿，适当降温，补充棚内空气中的二氧化碳，夜间棚室内气温保持在12～18℃。凌晨短时间最低气温不低于8℃，以免发生冷害。连续阴雪寒冷天气5～7天骤然转晴后，切勿把大棚草苫等不透光保温物全部揭开，要揭花苫和对受光照的植株喷洒温暖清水，防止闪秧死苗。
进入2月中旬之后，随着日照时间逐渐延长和光照强度逐渐增强，天气逐渐回暖，晴日中午前后，冬暖大棚内最高气温可达35℃以上。同时随着浇水量和植株蒸腾量逐渐加大，棚内空气湿度加大。为搞好排湿和适当降温，要逐渐延长中午前后放风时间和逐渐加大通风口，既开天窗通上风，又开前窗通下风，使棚室白天气温保持在25～28℃，空气相对湿度不高于60%。此期仍需加强夜间保温，使棚内夜间气温保持在15～18℃，最低夜温不低于12℃。
进入4月，天气正常时，有些地区外界气温已能满足番茄生长发育的需求，应将天窗和前窗全部打开，昼夜通风。在晴日白天，可将棚前底脚膜揭开置于棚前檐上，并开大天窗，使棚内的空气温度、湿度、二氧化碳浓度基本与外界相同。在山东省及华北地区南部有“清明断雪不断雪，谷雨断霜不断霜”之农谚，也就是说，在个别年份“清明”还降雪，“谷雨”还有霜冻。因此，要注意收看收听天气预报，做好覆盖保温防寒准备。进入5月可将草苫等不透明保温物撤去。
如果栽培的品种是植株自封顶类型早熟品种，则结果期可持续到6月上中旬，此后应拉秧倒茬。如果栽培的品种是植株无限生长类型的中熟、晚中熟品种，而且到6月还未见生长势衰弱，可将陆续结果期延续到7～8月。在管理上要保留棚膜防雨，大开天窗和全开前窗，昼夜通大风，在通风口设置防虫网，在棚膜外面加盖银灰色或绿色遮阳网，防止暴雨急风侵袭，减少光照强度，防止灼果脐腐，降低温度、空气湿度和防止害虫迁入棚内，预防病害和虫害发生。在7～8月伏热天，人为创造棚室保护地适合番茄生长发育的条件，使植株延长结果期，既可增加产量，又可提高经济效益。
十、防止落花落果技术
日光温室大棚番茄落花落果的原因除水肥管理不当、密度过大、光照不足、植株徒长、整枝打杈不及时、生长过旺、营养不足、植株生长衰弱外，棚内昼夜温度过高，昼夜温差过小，湿度大，花器官发育不良，不能正常授粉受精等是主要因素。防止落花落果的措施，除在栽培管理技术上采取施足基肥和配方施肥、及时整枝打杈、防止徒长疯秧、避免高温多湿和夜温过低、合理密植等措施外，用植物生长激素蘸花或涂花柄，是防止落花落果和提高坐果率的有效措施。
1.常用植物生长激素
（1） 2，4-D（2，4-二氯苯氧乙酸）：主要成分为1.25%的2，4-D。使用浓度与棚内气温有关，当气温高于15℃时，使用浓度为0.001%，即每500克清水中加入原药液13～14滴（1毫升药液约25滴），摇匀；当气温低于15℃时，使用浓度为0.001 5%，即每500克清水中加入原药液18～19滴，摇匀。使用时先按说明把药剂配成上述浓度。为了防止在蘸花或涂花柄过程中传播灰霉病等病害，在配成的2，4-D稀释液中加入2%的适乐时（2.5%咯菌腈悬浮种衣剂），既能有效防治灰霉病，又因为适乐时是红色，能起到蘸过或涂过花的标志作用。在番茄开花前后1～2天，用毛笔蘸药液涂花柄或将花蕾在稀释后的药液中浸2～3秒钟后取出。要注意：当天配制的稀释液当天用，使用时间宜在8～10时和15～17时，严禁烈日下点花、蘸花，勿把药液滴在茎叶上，更不可喷雾。要严格控制使用浓度，不可重复蘸花、点花，否则会产生药害，产生畸形果。
图248 番茄点花示意
图249 番茄点花过重示意
图250 番茄蘸花示意
图251 番茄点（蘸）花过重
图252 番茄点（蘸）花过重
（2）防落素：又名PCDA、对氯苯氧乙酸。2，4-D药效快，保花保果效果好，但浓度较难掌握，易产生畸形果；防落素较安全，不易产生畸形果，但药效较慢。用防落素蘸花，花顶见黄、未完全开放或花呈喇叭口状时最好。但一般认为，从开花前3天到开花后2天内使用均有效果，过早使用易引起烂花，过晚至花呈灯笼状时则不起作用。在一天之内，通常在晴天下午蘸花较好，早晨蘸花由于花柄表面结露而使药液发生变化，易发生药害。
防落素的使用浓度一般为20～40毫克/升，浓度太低作用不显著，过高易出现畸形果和空洞果。使用浓度还应随外界温度的变化而变化，一般来说，高温时取浓度低限，低温时取浓度高限。
无论是2，4-D还是防落素，使用前都必须先进行蘸花试验，先蘸几朵正常花，若4～5天内所蘸花的子房开始膨大，即表明浓度适宜，可以用此浓度蘸花。过早膨大说明浓度过大，过晚膨大说明浓度过小。
另外，还有一种防落素A-4型粉剂，使用浓度为20～30毫克/升，一般在第1花序上有一半花朵正在开放时开始喷用，此后每隔5～7天使用一次。
在冬暖塑料大棚冬春茬番茄植株开花前半期，棚内气温偏低，宜使用2，4-D和防落素。以后随着外界气温升高，棚内气温升高，昼夜通风条件改善，可停止使用生长调节激素。
配制植物生长激素的计算公式：
1毫升生长激素对清水数量=生长激素浓度（%）/使用浓度（%）
例如，2.5%水溶性防落素，要求使用浓度为35毫克/升，求1毫升激素应对清水多少毫升。
1毫升2.5%水溶性防落素对清水的数量= 2.5%÷35/ 1 000 000=714.3（毫升），即0.714 3升。
人工辅助授粉：在每层花序的开花盛期，于上午9～11时，用细竹竿或细木棒敲打花序处的茎蔓，振动花朵辅助授粉。或空摇喷粉器对准正开花的花序吹风，也可辅助授粉。
2.疏果
图253 番茄蔬果正常
图254 番茄蔬果正常
图255 番茄蔬果过轻
图256 番茄蔬果过轻
图257 番茄蔬果过重
疏果是提高果实品质和增加优质果产量的重要措施。如果一个果穗上坐住的果实过多，往往因植株养分供应不足和光照条件差，造成果实大小不匀，畸形果率增高，平均单果重量减轻，影响果实品质和产量提高。如果一个果穗上留果偏少，单果重量过重，也影响果实的商品性。疏果宜在计划选留的果实坐住长到蚕豆大小时进行。每穗选留的果实数因品种、结果习性和整枝方式而异。单果重量大的每穗留果数宜少，单果重量小的每穗留果数宜多。对大果型品种，通过疏果，每穗留2～3个果。同样是大果型品种，常规单秆整枝的每穗选留3～4个果，单秆连续二层摘心整枝的每穗留2～3个果。疏果要选留健壮、周正、着生于向阳空间的大果，并注意不要留“对把果”，把不需保留的幼果和晚花都摘除，使植株养分集中供养选留的果实，以加速果实生长膨大。
3.化学控旺
番茄在高温条件下植株旺长、疯长，不结果或结果少，是影响秋冬茬增产增收的主要原因，生产中有时使用的矮壮素、多效唑或缩节胺等化学药剂已不符合绿色食品的要求，而且容易产生药害。番茄叶面肥专用控旺膨大剂采用先进生物螯合技术精制而成，无毒、无公害，能抑制细胞纵向生长，促进根系细胞生长，缩短植株节间距，在保证植株茎叶正常生长的前提下，将流向茎叶的营养成分压缩回流到果实，促进果实生长发育。番茄叶面肥专用控旺膨大剂在矮化植株的同时，还可抗病抗倒，促进新陈代谢，提高光合作用。
十一、病虫害安全高效综合防治技术
1.育苗期病虫害安全防治方案
（1）靶标：猝倒病、立枯病、病毒病、白粉虱和烟飞虱等。
（2）安全高效防治方案：番茄苗期各器官幼嫩，耐药性差，防治病虫害时首先要遵循安全第一的原则，不可随便用药。在出苗后一叶一心时开始喷药保护幼苗，预防苗期猝倒病、立枯病和病毒病等。用75%百菌清可湿性粉剂 600倍液均匀喷雾，隔7天左右再喷施72%霜霉威盐酸水剂600～800倍液。如果发生白粉虱，还要用21%噻虫嗪悬浮剂1 000～1 500倍液，或70%噻虫嗪种子处理可分散粉剂3 000～5 000倍液喷淋幼苗。
番茄3片真叶后，为了有效防止移栽后病毒病的发生，在有效防治白粉虱和烟飞虱的前提下，可喷施4%咪肽霉素水剂400倍液，或6%宁南霉素水剂400倍液，或20%盐酸吗啉胍500～600倍液+0.15%芸薹素水剂75 000倍液（0.2克对15千克水），每隔3～5天防治一次，连续防治2～3次。
2.移栽前病虫害安全防治方案
靶标：蚜虫、白粉虱、烟飞虱、病毒病等。
有效防治白（烟）粉虱、蚜虫技术方案
试验示范结果表明，移栽前是有效防治番茄病虫害的关键时期。用“嘧菌酯”和“噻虫嗪”组合（简称“嘧噻”组合）进行灌根或蘸苗盘，具有很好的防治效果。
具体方法如下：
①苗床育苗防治办法。移栽前结合浇移栽水，每亩大田用苗苗床用20%嘧菌酯水分散粒剂10克或50%嘧菌酯水分散粒剂5克或25%嘧菌酯乳油10毫升+21%噻虫嗪乳油80毫升或70%噻虫嗪种子处理可分散粉剂20～30克，对水灌根，灌药后1～2天即可以移栽。
②秧盘育苗防治方法。移栽前结合浇移栽水，每亩大田用苗苗床用20%嘧菌酯水分散粒剂10克，或50%嘧菌酯水分散粒剂5克，或25%嘧菌酯乳油10毫升+21%噻虫嗪乳油80毫升或70%噻虫嗪种子处理可分散粉剂20克，对水15～25千克，浸泡2 000棵番茄苗的育秧盘，浸泡苗盘后放置6小时左右移栽，效果更好。
3.根腐病、茎基腐病、枯萎病安全高效解决方案
（1）土壤处理。
（2）化学防治：番茄定植缓苗后，发现根腐病、茎基腐病和枯萎病等病害发生时，用12%甲基硫菌灵·嘧菌酯·甲霜灵FS600～800倍液，或62.5%精甲·咯菌腈悬浮种衣剂1 500～2 000倍液灌根，每棵灌100毫升药液，7～10天灌根一次，连续防治2～3次。
4.青枯病、细菌性髓坏死病、细菌性溃疡病安全高效解决方案
（1）土壤处理。
（2）生物防治：移栽前，用山东省农业科学院“金能佳”微生物菌剂（20亿/克）80千克/亩，撒穴（沟）。
5.根结线虫病安全高效解决方案
（1）土壤处理。
（2）化学防治：移栽前（定植当天），每亩施用10%噻唑膦颗粒剂1.5～2.0 千克，将药剂均匀撒入移栽沟内，再用手工工具将药剂和土壤充分混合，可以有效防治番茄根结线虫病。
6.地上部病害安全高效解决方案
图258 防治番茄根结线虫方法
（1）靶标：晚疫病、灰叶斑病、褐斑病、斑枯病、炭疽病、圆纹病、果腐病、白粉病、灰霉病、细菌性麻疹病、疮疾病、软腐病、病毒病、白粉虱、烟飞虱、茶黄螨等。
（2）真菌性病害防治：
①预防阶段（第1～5遍药）。
第1～2遍药：移栽缓苗后，喷75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或56%嘧菌·百菌清悬浮剂1 500倍液，或68.75%恶酮·锰锌水分散粒剂600倍液等，可有效防治番茄各种真菌性病害，且安全可靠，一般防治时间为7天左右。
第3遍药：喷20%嘧菌酯水分散粒剂1 500倍液，或50%嘧菌酯水分散粒剂3 000倍液，或25%嘧菌酯乳油1 500倍液，或60%吡唑醚·代森联水分散粒剂750～1 500倍液等，可有效防治番茄各种真菌性病害，且预防时间长，一般为10～15天。
第4遍药：喷80%三乙膦酸铝可湿性粉剂400倍液，或60%霜脲氰·嘧菌酯水分散粒剂2 000倍液，或64%恶霜·锰锌可湿性粉剂600倍液，或68%精甲霜·锰锌水分散粒剂600倍液，或25%双炔酰菌胺悬浮剂1 500倍液，或72%霜脲·锰锌可湿性粉剂600倍液等，可有效防治番茄晚疫病，防治时间一般为7天左右。
第5遍药：喷20%嘧菌酯水分散粒剂1 500倍液，或50%嘧菌酯水分散粒剂3 000倍液，或25%嘧菌酯乳油1 500倍液，或60%吡唑醚·代森联水分散粒剂750～1 500倍液，或60%吡唑醚·代森联水分散粒剂750～1 500倍液，有效防治番茄各种真菌性病害，且预防时间长，一般为10～15天。
②预防与治疗相结合阶段（第6～18遍）。喷30%苯醚甲环唑·嘧菌酯乳油1 500倍液，或75%戊唑醇·嘧菌酯水分散粒剂3 000倍液，或32.5%苯甲·嘧菌酯悬浮剂1 500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或56%嘧菌·百菌清悬浮剂1 500倍液，或20%嘧菌酯水分散粒剂1 000～1 200倍液，或50%嘧菌酯水分散粒剂3 000倍液，或25%嘧菌酯乳油1 500倍液，或30%苯·丙环唑乳油3 000倍液，或10%苯醚甲环唑水分散粒剂1 500倍液，或50%醚菌酯水分散粒剂，或60%吡唑醚·代森联水分散粒剂750～1 500倍液+50%咯菌睛悬浮剂，或50%乙霉威·多菌灵可湿性粉剂600倍液，或40%嘧霉胺悬浮剂600倍液，或25%啶菌恶唑乳油600～1 200倍液，有效防治番茄灰叶斑病、早疫病、褐斑病、炭疽病、果腐病、白粉病和灰霉病等病害，每隔10～15天防治一次。
（3）细菌性病害防治：遇到阴天或浇大水前及时单独喷20%噻森铜可湿性粉剂600倍液，或20%噻唑锌可湿性粉剂600倍液，或46.1%可杀得叁仟水分散粒剂1 500倍液，或结合喷药及时加入20%噻森铜可湿性粉剂600倍液或20%噻唑锌可湿性粉剂600倍液，可有效防治细菌性病害。
（4）病毒病防治：要想有效防治番茄病毒病，应遵循“先治虫后治病”的原则，即在有效防治番茄白粉虱和烟粉虱的基础上，喷施4%嘧肽霉素水剂400倍液，或6%宁南霉素水剂600倍液，或20%盐酸吗啉胍可湿性粉剂500～600倍液+0.15%芸薹素水剂0.2克/亩+木酚液水溶肥100倍液，每隔3～5天防治一次，连续防治2～3次。
7.害虫安全高效解决方案
移栽时在采用“嘧噻”方案的基础上，对棉铃虫、蚜虫、白粉虱、烟飞虱和茶黄螨的防治方法如下：
番茄发生棉铃虫时，喷施24%甲氧虫酰肼乳油1 500倍液，或40%氯虫·噻虫嗪水分散粒剂3 500倍液，或20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂1 500倍液等，每隔10～15天防治一次，连续防治1～2次。
番茄发生白粉虱和烟飞虱时，喷施21%噻虫嗪悬浮剂1 500倍液，或25%吡蚜酮悬浮剂3 000倍液等，每隔7天防治一次，连续防治2～3次。
番茄发生茶黄螨时，喷施57%炔螨特乳油1 500倍液，或1%乙螨唑悬浮剂1 500倍液，或1.8%阿维菌素乳油2 000～3 000倍液，或15%哒螨酮乳油3 000倍液等，每隔5～7天防治一次，连续防治2～3次。
十二、 适时采收和催熟
1.适时采收
番茄果实的成熟和采收时间，因品种特性和栽培季节、目的、技术水平而异。冬暖大棚内栽培的番茄，越冬期花序开花后，一般历经45～50天甚至更长生长发育时间，果实才能商品成熟；晚秋或春后花序开花后，因外界温度高和光照时间比较长，只需历经40天左右即可达到商品成熟。番茄果实的成熟过程可分为5个时期：
① 青熟期。果实基本停止生长，果顶发白，尚未着色。
② 转色期。果顶部由绿色转为淡黄色或粉红色。
③ 半熟期。果实表面约有30%着色。
④ 坚熟期。整果着色，肉质较硬。
图259 番茄青果期
图260 番茄转色期
图261 番茄半熟期
图262 番茄坚熟期
⑤ 完熟期。整果着色，肉质变软。
图263 番茄完熟期
运输距离不同和用来作不同的副食品原料，对番茄果实的商品成熟期要求也不同。短途运输或就近供应市场的鲜果，最好在半熟期或坚熟期采收；远距离运输或需贮藏的果实，应于转色期或青熟期采收；加工番茄汁、番茄酱、番茄果脯等整果制品所需的鲜果，宜在坚熟期采收；当地当日食用或留种子的果实，可于完熟期采收。在番茄生产淡季，及时采收青熟至半熟期的果实，提前供应市场，可增加早期产量，提高产值，还有利于植株后期果实的发育。
2.催熟
用乙烯利对番茄果实催熟，能明显地促进成熟，增加果实的红熟度，提高商品价值。催熟方法有两种：一是在植株上进行，用毛笔蘸取乙烯利0.2%～0.25%稀释液（折合30%的乙烯利对清水200～250倍液），涂抹在果柄和果蒂上，也可涂在果面上。这种方法催熟的果实，着色好，风味佳。二是将果实连果柄摘下来，在0.2%～0.3%乙烯利稀释液里浸泡1～2分钟，取出后将果实堆放于22～25℃的温床内，并适当通风，防止因温床内湿度过大而引起腐烂。经过4～6天处理后，果实转红，再供应市场。
冬暖塑料大棚越冬茬番茄持续结果的前半期，为促进果实成熟，提早上市供应，在果实白熟期（青熟期与转色期之间），要用0.1%乙烯利抹果（即70%乙烯利对水700倍液），戴手套蘸药液，全果面涂抹，避免药水碰到叶片上。此茬番茄持续结果后半期，因自然温度高，日照时间长、光照强度强，果实自然成熟速度较快，不需使用催熟剂催熟。
