一、样本采集

1.测定牛场要求

参加DHI测定的牛场，应具有一定生产规模，应具备完好的牛只标识(牛籍图和耳号)、系谱、留犊情况(若留养的还需填写犊牛号，性别，初生重)等信息，最好采用机械挤奶，并配有流量计或带搅拌和计量功能的采样装置。生产性能测定采样前必须搅拌，因为乳脂比重较小，一般分布在牛奶的上层，不经过搅拌采集的奶样会导致测出的乳成分偏高或偏低，最终导致生产性能测定报告不准确。

2.测定奶牛条件

测定的奶牛应是产后1周至干奶前1周的泌乳牛。牛场、小区或农户应具备完好的牛只标识(牛籍图和耳号)、系谱和繁殖记录，并保存有牛只的出生日期、父号、母号、外祖父号、外祖母号、近期分娩日期和留犊情况(若留养的还需填写犊牛号，性别，初生重)等信息，在测定前需随样品同时送达测定中心。

3.采样

对每头泌乳牛每个泌乳月测定1次，2次测定间隔时间一般为26～33d。每次测定需对所有泌乳牛逐头取奶样，每头牛的采样量为40mL，1d 3次挤奶一般按4∶3∶3(早∶中∶晚)比例取样，2次挤奶按早、晚各6∶4的比例取样。

4.样品保存与运输

为防止奶样腐败变质，在每份样品中需加入重酪酸钾0.03g，在15℃的条件下可保持4d，在2～7℃冷藏条件下可保持1周。采样结束后，样品应尽快安全送达测定实验室，运输途中需尽量保持低温，避免过度摇晃。

同时，奶牛场在将样品送实验室之前，应仔细检查采样记录表和各类资料表格填写是否齐全，样品有无遗漏，样品是否腐败，存在杂质、倒置，采样记录表编号与样品箱(框)是否对应等，存在问题及时纠正。