材料
四季豆400克，胡萝卜25克
老姜25克，精盐1小匙，味精少许，米醋1大匙，香油2小匙
做法
1 四季豆掐去两端，撕去豆筋，用清水洗净，切成小段；胡萝卜去根，削去外皮，洗净，切成片。
2 老姜去皮，切成小粒，放入碗内，加入少许清水捣烂成姜汁，加入米醋、味精、精盐、香油拌匀成姜味汁。
3 锅中加入适量清水烧沸，放入四季豆段、胡萝卜片焯烫至熟，捞出、过凉，沥净水分，放入大碗中，加入调好的姜味汁拌匀，装盘上桌即可。
