材料
干豆腐500克，青尖椒、红尖椒各15克
大葱20克，姜块15克，精盐、味精各2小匙，香油少许，老汤、植物油各适量
做法
1 干豆腐切成细丝；大葱洗净，切成葱段；姜块去皮，切成小片；青尖椒、红尖椒分别去蒂、去籽，切成细丝。
2 锅置火上，加入植物油烧至五成热，分次放入干豆腐丝冲炸一下，捞出、沥油。
3 净锅复置火上，加入老汤、葱段、姜片、精盐、味精烧沸，离火，放入干豆腐丝浸泡，食用时取出，码放在盘内，撒上青尖椒丝、红尖椒丝，淋入香油即可。
