一、原种生产技术
（一）原种生产程序 原种是用育种家种子或原原种扩大繁殖的，或者生产中已经使用的原种经过一代或多代选择、提纯繁殖获得。在品种或亲本复优提纯时多用选择提纯法繁殖原种。洋葱原种生产采用六年三圃制，就是在田间单株选择后经过株行圃、株系圃、原种圃三圃繁育种子。原种生产需经过单株选择、株行比较、株系比较、混系繁殖四个程序，对其性状特征连续进行六年三代的鉴定评选，它的优良性状稳定，生产的原种质量高，见图4-1。
图4-1 三圃制原种生产示意图
1.选择单株 在原种圃或生产条件好、品种来源可靠、种性退化轻的生产田选单株。为了保证株选几率，供选圃地面积规模应达一亩以上。一般采用母系选择法和混合选择法相结合，约经连续2～3代选择即可恢复原品种亲本的优良种性。
选择单株应在生育过程中进行多次，第一次在春季返青后（秋播）或春季移栽后（春播）进行田间株选，选择具有本品种典型形态特征、抗寒性强（返青早、越冬叶干尖少、叶色深绿）的植株标记。第二次在鳞茎膨大初期，淘汰鳞茎膨大慢、假茎粗、先期抽薹株及感病株，对早熟品种还应选留鳞茎膨大早的植株。第三次在鳞茎收获时，对入选鳞茎进行重点选择，选择标准是：具有原品种典型特征特性、形状端正、大小适中、色泽光亮、纯正、外皮光滑、不裂皮、不掉皮、无病虫害及损伤，颈部细而紧实，茎盘小且底部与鳞茎底部平（成熟好的象征），淘汰颈部周围向内部稍凹陷的和分瓣鳞茎。入选鳞茎经晾晒、风干后编辫挂藏或装编织袋存放在阴凉干燥处，见彩图4-1、彩图4-2。第四次选择在采种母球定植前，重点对鳞茎贮藏性进行选择，淘汰在贮藏期间萌芽发根、感病、腐烂、裂球及外层鳞片萎缩的鳞茎，入选鳞茎栽入采种圃。第五次选择在抽薹期，选择花薹数较多（花薹数过多植株予以淘汰）、抽薹期集中的种株，拔除落选种株，入选种株间自由授粉。种子成熟时各入选单株分别收获留种，以便进行株行比较。见彩图4-3。
2.株行比较 各入选单株种子分别播种育苗，定植后建立株行比较圃。株行数少时可设重复和对照（提纯前原品种），按对比法排列。每小区株数应尽量增多，以便在纯度不高时连续选择或去杂去劣，一般每小区株数达300株以上，不少于150株。为了对各株行的抽薹性进行比较，株行圃播期应比一般生产田提早10～15天。在苗床和定植田给予较大的营养面积，苗床面积每亩株行圃用20平方米；幼苗分春季定植和秋季定植，行株距为17～20厘米×15～17厘米，以便形成较大的植株，增大对抽薹性的选择强度。生育期间，对各株行的表型性状分期观察记载。春播苗在秋季鳞茎膨大期淘汰先期抽薹植株，在鳞茎收获时初步淘汰品种典型特征不突出、群体整齐度差的株行。入选株行纯度高时去杂去劣，纯度较低时可继续选择品种典型特征突出的优良单株，直至入选株行内纯度达95%以上，主要经济性状典型性突出。将入选株行鳞茎收获后去杂去劣，然后作采种母球贮藏，贮藏期间继续淘汰贮藏性差的株行及种球。入选株行内的种球栽植后按混合选择法采种，重点淘汰抽薹过早（早熟品种选留并继续选择）、过晚植株，然后进行株系比较。(https://www.daowen.com)
3.株系比较 为了保证株系比较的精确性，株系比较圃内株系数不宜太多，一般应为10～15个株系左右，不少于5个株系。株系比较圃选择地力均匀，前茬一致的地块。其播种育苗期，定植期及定植密度，田间管理等栽培技术均应按大田生产水平进行。为了保证株系比较后尽量获得较多的原种，各参比株系的株数应尽量增多。株系比较圃按随机区组设计，以提纯前的原品种或亲本为对照，一般重复3～5次，每小区株数应达500～1000株。重点对各株系的丰产性、熟性、品质、纯度等经济性状进行比较。在鳞茎收获或贮藏后，利用方差分析等统计分析方法，对各统计资料进行科学和客观的比较评价。对选出的优良株系去杂去劣后，经济性状极相似且丰产性、贮藏性比对照显著突出的株系合并，合并后的鳞茎作为采种母球栽植采种，收获的优良混系种子即为该品种提纯复优后的原原种。
4.混系种子（原种）繁殖 包括由原原种繁殖原种，由原种繁殖原种一代，由原种一代繁殖原种二代……每一步都应严格去杂去劣，以保持种性。当出现原种退化时，应重新进行提纯复优。洋葱种子寿命短，但在低温干燥条件下贮藏寿命延长。有条件的也可一次适当多生产原种，多余的种子贮藏起来，待出现原种退化时调用贮藏的原种再繁殖。为了缩短种子生产周期，在由原原种繁殖原种时可用半成株采种法或小株采种法，以后繁殖原种各代的过程中也可每隔几代加入一次半成株采种或小株采种，但不可连续两代小株采株。
（二）原种生产技术 原种主要用成株采种法繁殖，北方地区也可以采用半成株采种法繁殖。先是培育采种母球，其过程和技术与一般商品鳞茎生产相同，然后是选择种株和采种。原种生产应选择气候、土壤等综合条件优良的地区，使种子充分成熟饱满，生产技术如下：
1.播种育苗 洋葱原种繁殖一般采用育苗移栽。育苗时间和大田栽培时间相同，在北方地区，能露地越冬地区可秋播育苗。秋播育苗要考虑早期抽薹问题。洋葱种子在3℃～5℃发芽缓慢，12℃以上发芽迅速。播期早晚直接关系到冬前苗大小，早播则幼苗生长期长，苗大，越冬后易发生先期抽薹；晚播，幼苗弱小，抗寒性差，越冬死苗严重，鳞茎小，种子产量低。因此，秋播育苗应根据当地气候特点，参照大田栽培选择合适育苗期。不能露地越冬地区采用春播春栽，育苗定植时间较商品生产略早，通过早育苗、早移栽有利于开展早抽薹植株淘汰。
2.选苗定植 定植苗龄标准：单株重5～6克，假茎粗0.6～0.9毫米，苗高20厘米左右，真叶3～4片。定植期严格受温度限制，陕西、山西临汾以南、冀中南，河南及山东均以秋栽为主，时期约在10月下旬至11月上旬；北地区春栽，时间为3～4月。洋葱幼苗外叶可耐-6℃～-7℃低温，秋栽应使在越冬前长出3～4条新根，以利安全越冬。栽前严格选苗分级，淘汰病、杂、弱、劣苗、矮化苗及分蘖苗。入选苗按大小分畦栽植，分别管理。定植行株距15～18厘米× 13～15厘米，亩定植2.5万～3万株。在河西走廊、新疆、内蒙古、宁夏等北方春播春栽地区采用平畦地膜覆盖栽培，管理方法参照大田栽培。
3.田间管理 秋栽洋葱从定植到越冬气温逐渐降低，生长慢，应适当控制灌水，以中耕保墒为主。土壤开始结冻时灌足冻水，冬寒地区除灌冬水外，还应增加盖粪（马粪或圈肥）等防寒措施。返青后及时浇水施肥，加强管理。收获前7～8天应停止灌水，以利种球贮藏。春播春栽地区田间管理措施参照大田地膜覆盖栽培技术。
定植后到种球收获前，田间反复观察，及时淘汰先期抽薹株、病弱株；倒秧时淘汰假茎粗壮、鳞茎小的植株。
4.种球收获选择 秋播秋栽地区6～7月，春播春栽地区8～10月，鳞茎成熟时约有2/3的植株假茎松软，地上假茎倒伏，下部l～2片叶枯黄，第3～4叶尚带绿色。收获时按原品种典型特征严格选择鳞茎，作为原种的种球宜选用鳞茎大、葱型美观，球型圆或高圆、整齐一致的鳞茎，晾晒贮藏。
5.采种母球贮藏 洋葱是绿体低温春化作物，影响抽薹开花期的“条件”是一定的低温和持续的时间。多数品种在2℃～5℃低温下，约经60～70天可完成春化，但南方短日照品种可在40～80天内完成春化，需要时间较短；有些北方长日照品种100～130天才能通过春化。据日本青叶高（1961）试验，“札幌黄”洋葱品种的种球在10℃贮藏40～60天分化了花芽，且分化率（花芽数／总生长点数）随低温期加长而提高；在15℃～20℃贮藏未分化花芽；在30℃贮藏一段时间的种球，以后即使进行低温处理，花芽分化也延迟，抽薹开花期推后，种子产量降低；在7.5℃～12℃贮藏的种球抽薹早、种子产量高。另有试验表明，种球贮藏温度低于5℃或高于10℃都使抽薹延迟，花薹数减少，种子产量降低。所以，应不同品种选择贮藏温度和可持续时间。种球贮藏可利用恒温库贮藏，也可在室内或室外自然条件下贮藏，室内贮藏鳞茎可装在编织袋，单层排放，下部衬垫起来，室内温度保持5℃～12℃，温度保持基本稳定。室外贮藏，在温度下降时，适当覆盖草帘，防止冻害。高温（35℃）和日晒也影响花芽分化，贮藏期间应避免烈日暴晒。贮藏前和贮藏期间及时挑选，去除病、烂、萎缩及发芽早的种球。
6.种球种植
种球栽植田应选土壤肥沃、排灌方便、隔离条件良好的地块，空间隔离时周围2000米内应无其他洋葱品种制种田。栽前施足基肥，施4000～5000千克腐熟厩肥（切忌施入未腐熟的农家肥，否则易发生洋葱根腐病，造成防治困难），磷酸二铵30～40千克，150～200千克草木灰，呋喃丹3千克防治地下害虫。秋播苗定植时期，华北及北京等地一般在9月上旬，陕西关中、山东、河南等地在l0月上旬。秋栽过晚，根系不易深扎，越冬易受冻。
北方春播苗定植时期在4月上中旬，一般采用平畦覆膜栽培，3月中旬选择0.9米宽或1.4米宽、0.008毫米厚地膜覆膜提墒，畦宽1.4～1.5米，畦间距20～25厘米。如果土壤墒情不好可在覆膜后、移苗前浅灌一次水，见彩图4-4、彩图4-5。
栽植密度对种子产量有显著影响，不同品种单株抽薹数不同，栽植密度也不同，见彩图4-6。据陈长海（河南，1986）观察，黄皮洋葱每个种球一般抽生2～4个花薹，适合的行株距为33厘米×24厘米；红皮洋葱每个种球一般抽生4～7个花薹，适宜的行株距为40厘米×25厘米。在河西地区正好相反，黄皮洋葱、白皮洋葱种球花薹数多，株行距25厘米×30厘米，定植密度9000～12000株/亩；红（紫）皮洋葱单株抽薹数少，株行距20厘米×25厘米，定植密度12000～15000株/亩。见彩图4-7、彩图4-8。
7.种株田间管理
秋季种球栽植后应随即灌水，以促发根长叶；春季栽植后不能灌水，到新叶长出后与（4月下旬）灌水。结合灌水适时追肥，种株田总追肥量硫酸铵以40～50千克/亩计，分2～3次追施。前期适当控水，防花薹抽生过快而细弱易倒伏。花薹基本抽齐将开花时，及时亩追施硫酸铵20～25千克，硫酸钾10千克，或磷酸二氢钾5千克。以后轻灌浅灌，保持土面湿润不干，促进籽粒饱满。种子成熟前10天左右停止灌水，以利种子成熟。花期多雨是洋葱种子产量不稳的原因之一。为了减轻降雨对开花结实的影响，最根本的方法使花期避开高温多雨季节，秋栽种球开花期在5月下旬，可以避开多雨天气；对于春栽种球土壤化冻后及早栽植，其次，在花期可设立塑料薄膜防雨或者拱棚防雨。见彩图4-9、4-10。
及时防虫防病等（参见病害防治），4月上中旬以后为了防止花薹倒伏，抽薹后设立简易支架或从行间拉线支撑防止花薹倒伏。如果抽生花薹过多，去除抽薹过晚的弱小花薹，使营养集，促进种子成熟。见彩图4-11、彩图4-12。
8.分期采收种子 种子采收的原则是成熟一批，采收一批，一般是按花球分3～4次采收。当一个花球中约有20%左右的蒴果自然开裂、种子将脱落时即采收该花球。陕西关中、北京等地在7月上中旬种子开始成熟，河西地区、内蒙古等地在8月中下旬种子开始成熟。采收时选择晴天上午，将花球带20厘米～25厘米长花茎割下，每5～10个花球扎成一束悬挂于无雨无日光直晒的通风处后熟，挂花球束的地方地面应清洁无异物，以便收集散落在地上的种子。待花球上蒴果干裂时揉搓脱粒，收集所有种子，然后清选，去除秕籽、小籽及花残体等。原种种子产量：黄皮洋葱、白皮洋葱可产60～100千克/亩，红皮洋葱40～80千克/亩。