四、鲢、鳙

鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，鲢属，是著名的四大家鱼之一。鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物。在天然河流中可重达30～40千克。在池养条件下，如果饵料充足的话，1龄鱼可达到0.8千克上下。

鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼，是中国四大家鱼之一。外形似鲢，头部大而宽，头长约为体长的1/3。是中国特有品种，分布水域范围很广，在中国从南方到北方几乎淡水流域都有是典型的浮游生物食性的鱼类。主要吃轮虫、枝角类、桡足类（如剑水蚤）等浮游动物，也吃部分浮游植物（如硅藻和蓝藻类）和人工饲料。宁夏沙湖大鱼头就是鳙鱼鱼头，是农产品地理标志产品，获中国农产品区域公用品牌认证。(https://www.daowen.com)

鲢、鳙鱼属于套养鱼类，套养在主养鲤鱼、鲫鱼、草鱼、团头鲂的池塘中，处于服从地位，传统的鲢、鳙鱼搭配比例是3∶1，也就是3鲢带1鳙，分别是75%和25%。根据生产实践，鲢鳙鱼的放养结构中，鳙鱼的比例小于20%或鲢鱼的比例大于80%，鳙鱼的生长速度都较快。当鲢的放养比例在20%～80%之间时会抑制鳙鱼的生长速度，鳙鱼作为主养鱼时应少量地搭配或不放养鲢鱼。

鲢、鳙鱼养殖是一项低投入、中产出、高效益的生产方式。一般在一些大水面湖塘中开展，养殖过程无需投喂饲料，只需适当地施用机肥料、无机肥料及生物复合肥料等，增加水体中的氮、磷等主要营养元素和其他元素的含量，培养大型藻类、轮虫、枝角类、桡足类等鲢、鳙鱼喜食的浮游生物，提高水体的初级生产力。