二、开花坐果

花椒开花期

花椒花芽萌动后，先抽生结果枝，当结果新梢第一复叶展开后，花序逐渐显露，并随新梢的伸长而伸展，发育良好的花序长3～5厘米，有50～150朵花，有的多达200朵以上，花序伸展结束后1～2天，花开始开放。花被开裂，露出子房体，无花瓣，1～2天后柱头向外弯曲，由淡绿色变为绿色，头弯曲后4～6天变为枯黄色，枯萎脱落，子房开始膨大，形成幼小椒果，即完成坐果。花椒一般在5月中旬左右开花，花房显露到初花期10～12天，初花期到末花期14～18天。影响开花坐果的因素除树体贮藏养分的多少外，外界因素主要是低温和虫害，北方地区，花期常遭受晚霜冻和蚜虫为害，引起落花落果。