电磁炉的基本工作原理

电磁炉就是利用磁化的电流通过线圈产生变化的磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿的底部时即会产生无数小涡流，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能，使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。图3-6所示为电磁炉工作原理示意图。

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图3-6 电磁炉的工作原理示意图

1）从电路中可以看出，系统检测是用来检测电磁炉锅底温度和元器件温度的。当温度达到设定值或极限值时，系统将做出相应的反应。功率控制是用来控制电磁炉IB-GT栅极脉冲的幅度和宽度，以此来控制IBGT是导通还是截止，及导通和截止时间的长短，以达到控制电磁炉功率的目的。低压电源是通过整流后的脉动直流电转化而来的，一般为+5V、+12V或+24V，供电磁炉各功能模块使用。显示电路是用来显示电磁炉的各项技术指标的，以方便消费者操作。控制电路是消费者操作面板及其相应功能电路的对外单元，是人机对话的窗口。

2）当交流电源经整流桥DB1、L1和C1滤波后，形成+310V左右的直流电压，经锅底加热线L2加到IGBT的集电极上。

3）当开关脉冲高电平到达IGBT的栅极时，IGBT导通，内阻很小，电流由DB1的“+”→L1→L2→IGBT集电极→发射极→地→DB1的“-”极，把电能转化成磁能储存在锅底励磁线圈中。

4）当开关脉冲低电平到达IGBT的栅极时，IGBT截止，由于L2线圈中的电流不能突变，只能通过C2放电，即给C2充电，把磁场能转化成电场能。

5）随后电容C2又向L2放电，如此周而复始，形成谐振，直到下一个开关脉冲高电平到达IGBT的栅极时，又重复上述过程。

6）在锅底线圈L2上便产生了高频磁场（电动生磁），该高频磁场产生的磁力线通过铁质锅底时便产生了强大的涡流（磁变生电），涡流在锅底中呈同心形流动；由于铁质锅具有一定的电阻，相当于一圈一圈的电阻丝通电发热，整个锅底相当于无数个小电炉，锅底迅速发热，从而达到加热食物的目的。